Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột củ dong
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 357 kcal —
- Chất đạm 0,3 g 1%
- Carbohydrate 85 g 31%
- Chất béo 0,1 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 3,4 g 12%
- Đường 0 g —
- Natri 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folate (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 40 mg 3%
- Sắt 0,33 mg 2%
- Magiê 3 mg 1%
- Phốt pho 5 mg 0%
- Kali 11 mg 0%
- Kẽm 0,07 mg 1%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,47 mg 20%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 khẩu phần | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 khẩu phần | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ khẩu phần | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 khẩu phần | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 khẩu phần | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bột củ dong
Dùng bột củ dong làm sánh nước sốt như thế nào?
Hòa bột với lượng nước lạnh tương đương thành hồ loãng rồi rót vào sốt đang nóng, vừa rót vừa khuấy; khoảng 1 thìa canh bột cho 250 ml chất lỏng thường tạo độ sánh vừa. Đun liu riu đến khi sốt trong và sánh, tránh sôi lâu vì độ sánh có thể giảm.
Có cần nấu chín bột củ dong trước khi cho vào món ăn không?
Có. Bột củ dong cần được khuấy vào chất lỏng rồi đun nóng cho chín và nở sánh; không nên rắc thẳng vào nồi nóng vì dễ vón cục. Hòa bột với nước lạnh trước là cách dễ kiểm soát nhất.
Bột củ dong dùng làm món gì?
Bột này hợp để làm sánh súp, nước sốt, nhân bánh trái cây và một số món chè; khi nấu thường cho hỗn hợp trong, bóng và ít đục hơn bột mì. Nên thêm gần cuối quá trình nấu để giữ độ sánh.
Bảo quản bột củ dong thế nào để không bị vón?
Cất bột trong hộp kín, khô ráo, tránh hơi nước và nguồn nhiệt. Dùng thìa khô lấy bột; nếu bột có mùi lạ hoặc bị ẩm đóng cục thì không nên sử dụng.
Có thể thay bột củ dong bằng bột sắn không?
Có thể dùng bột sắn để làm sánh súp và sốt, thường thay lượng tương đương rồi điều chỉnh độ sánh khi nấu. Bột sắn có thể cho kết cấu dai và hơi đục hơn, còn bột củ dong thường tạo lớp sốt trong hơn.
Bột củ dong có thay hoàn toàn bột mì khi làm bánh được không?
Không nên thay trực tiếp theo tỉ lệ một đổi một trong các loại bánh cần cấu trúc từ gluten, như bánh mì. Bột củ dong phù hợp hơn khi pha cùng bột khác hoặc dùng để làm sánh nhân bánh.
Bột củ dong được làm từ phần nào của cây?
Bột được lấy từ tinh bột trong thân rễ của cây củ dong, sau đó rửa, lọc và làm khô thành bột mịn. Vì vậy, cách dùng của nó gần với tinh bột làm sánh hơn là bột ngũ cốc để nhào thành khối bột.
Nguồn: USDA FoodData Central 170684 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
