Bánh táo chiên

Cắt táo thành khoanh dày khoảng một đốt ngón tay, thấm khô rồi nhúng lớp bột vừa phủ. Chiên từng mẻ trong dầu ở khoảng 175 °C, mỗi mặt 2–3 phút đến khi vàng; để ráo trên giá thay vì giấy để vỏ bớt ỉu.

Chọn quả chắc, giòn, vị chua ngọt và không bị bở; táo chua thường cân bằng lớp bột ngọt tốt hơn. Táo quá chín dễ mềm nhũn khi chiên.

Được, nhưng thành phẩm sẽ giống táo nhúng bột nướng hơn là bánh chiên giòn. Xếp các miếng đã nhúng bột lên khay có lót giấy nến, quét nhẹ dầu và nướng ở 200 °C khoảng 15–20 phút, lật giữa chừng.

Bánh ngon nhất khi còn ấm, ăn cùng một ít đường quế hoặc kem vani. Vị chua của táo cũng hợp với sữa chua đặc, giúp món tráng miệng đỡ ngấy.

Bánh táo chiên có lớp bột bao quanh miếng táo và được làm chín trong dầu; bánh táo thường có nhân táo nằm trong vỏ bánh rồi nướng. Bánh táo có 261 kcal mỗi 100 g, còn bánh táo chiên có 265 kcal.

Để nguội hẳn rồi cất trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, ăn trong ngày để giữ lớp vỏ ngon nhất. Muốn làm nóng lại, cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 3–5 phút; tránh hâm bằng lò vi sóng vì vỏ dễ dai mềm.

Có thể chiên trước, để nguội trên giá rồi bảo quản kín; khi ăn, làm nóng ở 180 °C khoảng 3–5 phút cho lớp vỏ giòn lại. Đừng xếp bánh còn nóng chồng lên nhau, vì hơi nước làm vỏ nhanh ỉu.

Một khẩu phần bánh khoảng 60 g cung cấp 159 kcal và 12 g chất béo. Món này không phải nguồn đáng kể của chất xơ.