Bánh quy digestive

Bánh thường giòn, hơi bùi và ngọt nhẹ, thường làm từ bột mì, trong đó có thể có bột mì nguyên cám. Bạn có thể ăn riêng hoặc dùng làm đế bánh.

Nghiền bánh thành vụn mịn, trộn với bơ chảy rồi ép chặt xuống đáy khuôn. Nướng khoảng 8–10 phút ở 170 °C để đế săn và thơm hơn, rồi để nguội trước khi thêm nhân.

Có; bánh giòn nhưng mềm nhanh khi ngấm nước, nên nhúng nhanh rồi ăn ngay để bánh không vỡ trong cốc. Bánh cũng hợp với sữa hoặc đồ uống nóng có vị đắng nhẹ.

Bánh hợp với phô mai, trái cây tươi hoặc một lớp bơ hạt. Bánh nghiền vụn cũng thường được rắc lên kem hoặc dùng làm lớp đế cho cheesecake.

Để bánh nguội hoàn toàn nếu vừa mở gói, rồi cất trong hộp kín ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và hơi ẩm. Không để bánh cạnh thực phẩm có mùi mạnh vì bánh dễ hút mùi.

Bạn có thể dùng bánh quy graham, bánh quy Marie hoặc bánh quy nguyên cám nghiền vụn. Bánh thay thế ngọt hay béo hơn thì đế có thể cần ít bơ hơn; trộn từ từ đến khi vụn bánh vừa kết dính.

Theo mỗi 100 g, loại yến mạch có 7,2 g chất xơ, còn bánh quy digestive có 4,6 g. Mức thực tế mỗi chiếc còn tùy kích cỡ bánh.