食卓にあるものを知ろう
ボラ
カロリーと栄養成分
生
92
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 92 kcal —
- たんぱく質 17 g 34%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 40 mg 2%
- コレステロール 41 mg 14%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 51 µg 6%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.2 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 2 µg 83%
ミネラル
- カルシウム 70 mg 5%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 210 mg 17%
- カリウム 380 mg 8%
- 亜鉛 0.75 mg 7%
- 銅 0.2 mg 22%
- マンガン 0.6 mg 26%
- セレン 12.6 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.4 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5.8 g |
ボラについてのよくある質問
おいしいボラはどう選べばいいですか？
目が澄み、身に張りがあり、腹がしっかりしているものを選びます。生臭さが強いものや、腹が破れて内臓が見えるものは避けましょう。
ボラを焼くとき、臭みを抑えるにはどうしたらいいですか？
うろこを取り、腹の中の血や汚れを流水でよく洗ってから、水気を拭きます。塩を振ってしばらく置き、出た水分を拭いてから塩焼きにすると、臭みが出にくくなります。
ボラはどんな料理に使えますか？
切り身は塩焼きや煮付け、フライに向きます。卵巣を塩漬けして乾燥させたものは「からすみ」で、薄切りをそのまま食べたり、パスタに削りかけたりします。
ボラに合う薬味や食材は何ですか？
塩焼きには大根おろしと柑橘、煮付けにはしょうががよく合います。からすみは大根の薄切りや、油を使ったパスタと合わせると、塩気とうまみが引き立ちます。
買ったボラはどう保存すればいいですか？
内臓を取り除き、水気を拭いてからラップで包み、冷蔵庫の低温の場所に入れて早めに調理します。すぐに使わない場合は、一切れずつ包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍します。
ボラは刺身で食べられますか？
刺身用として扱われた新鮮なものを選び、購入後は冷やしたまま持ち帰って早めに食べます。鮮度や処理が確認できないものは、生食せず、中心まで火を通してください。
出典：Canadian Nutrient File 3072 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
