食卓にあるものを知ろう
ヴォロヴァン（フィリング入り）
カロリーと栄養成分
フィリング入り、平均
252
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.4 g
炭水化物19 g
脂質16 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 252 kcal —
- たんぱく質 6.4 g 13%
- 炭水化物 19 g 7%
- 脂質 16 g 21%
- 飽和脂肪酸 8.5 g 43%
- 食物繊維 1.4 g 5%
- 糖類 2.5 g —
- ナトリウム 475 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 69.6 µg 8%
- ビタミンC 0.58 mg 1%
- ビタミンD 0.51 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.97 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.39 mg 8%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0.72 µg 30%
ミネラル
- カルシウム 55.1 mg 4%
- 鉄 0.81 mg 5%
- マグネシウム 15.4 mg 4%
- リン 88.6 mg 7%
- カリウム 157 mg 3%
- 亜鉛 0.66 mg 6%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.14 mg 6%
- セレン 7.5 µg 14%
- ヨウ素 19.2 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6.4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3.2 g | 9.6 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9.6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
ヴォロヴァン（フィリング入り）についてのよくある質問
ヴォロヴァンとはどんな料理ですか？
パイ生地を重ねて焼いた器に、具入りのソースや煮込みを詰めるフランス料理です。名前はフランス語で「風に飛ぶ」という意味で、軽く膨らむパイ生地にちなみます。
ヴォロヴァンのパイケースをサクッと仕上げるには？
具を詰める前に、パイケースだけをオーブンで温め直します。目安は180℃で5〜8分。中の具は別鍋で温め、食べる直前に詰めると生地が湿りにくくなります。
ヴォロヴァンにはどんな具を詰めますか？
鶏肉やマッシュルームをクリームソースで煮た具が定番です。エビなどの魚介類、クネル（魚や肉のすり身を成形したもの）、野菜の煮込みもよく合います。
ヴォロヴァンは何と一緒に食べるとよいですか？
パイ生地と濃厚な具が主役なので、葉野菜のサラダや、酸味のあるドレッシングを添えると味のバランスが取りやすくなります。前菜にも、付け合わせを加えた軽い食事にもできます。
ヴォロヴァンのパイケースと具は一緒に保存できますか？
別々に保存するのがおすすめです。具は冷ましてから密閉して冷蔵し、パイケースは湿気を避けて保管します。詰めた状態で置くと、生地がソースを吸ってしんなりします。
ヴォロヴァンの残りはどう温め直せばよいですか？
具をケースから取り出し、具は鍋でしっかり温め、ケースはオーブンで温め直してから詰めます。詰めたまま電子レンジにかけると、パイ生地が柔らかくなりやすいです。
ヴォロヴァンとボローバンのパイケースはどう違いますか？
パイケースは中身を入れる前の器だけを指し、ヴォロヴァンは具を詰めた料理を指すことが多いです。パイケースだけのほうが生地の割合が大きく、具入りのヴォロヴァンよりエネルギーが高く、100 gあたり570 kcalです。
ヴォロヴァンは肉入りと魚介入りで何が違いますか？
魚介入りは肉・鶏肉・クネル入りよりエネルギーが低く、100 gあたり208 kcalに対して296 kcalです。魚介入りはヨウ素とビタミンB12が比較的多い具の組み合わせです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 25580 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
