食卓にあるものを知ろう
ビーフジェールツ
カロリーと栄養成分
207
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質39 g
炭水化物0.6 g
脂質5.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 207 kcal —
- たんぱく質 39 g 78%
- 炭水化物 0.6 g 0%
- 脂質 5.5 g 7%
- 飽和脂肪酸 2.5 g 13%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 1530 mg 67%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 11.8 mg 74%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 27%
- ビタミンB6 0.7 mg 41%
- 葉酸（ビタミンB9） 33.9 µg 8%
- ビタミンB12 2.4 µg 100%
ミネラル
- カルシウム 30.8 mg 2%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 46.6 mg 11%
- リン 278 mg 22%
- カリウム 660 mg 14%
- 亜鉛 5.9 mg 54%
- 銅 0.15 mg 17%
- セレン 9 µg 16%
- ヨウ素 53.8 µg 36%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0.8 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1.1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1.4 g | 14 g |
似た食品
ビーフジェールツについてのよくある質問
ビーフジェールツはそのまま食べられますか？
薄切りのビーフジェールツは、加熱せずそのまま食べる干し牛肉です。塊で買った場合は、食べる直前に繊維を断つ向きで薄く切ると、口当たりがよくなります。
ビーフジェールツはどう保存すればよいですか？
未開封なら表示どおりに保存し、開封後は切り口をラップで包んで密閉し、冷蔵します。表面が乾いて硬くなるのを防ぐには、空気に触れさせないことが大切です。
ビーフジェールツはどんな料理に使えますか？
薄切りを皿に並べ、パンやチーズ、ピクルスと合わせる食べ方が定番です。サラダやリゾットに加えるなら、塩気が強いので料理の塩を控え、仕上げにのせると風味が生きます。
ビーフジェールツはどの部位から作られますか？
牛の赤身の塊肉を塩や香辛料で漬け、乾燥・熟成させて作ります。伝統的な品はグラウビュンデン地方の山の空気で乾燥させます。
ビーフジェールツには亜鉛が含まれていますか？
亜鉛を多く含む食品で、100 gあたり5.9 mgです。薄切りの一枚は軽いため、実際の摂取量は食べた枚数や厚さで変わります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 28860 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
