甘いバーミセリ

細い麺を甘く仕立てた菓子で、ミルクや砂糖、スパイスと煮てデザートにする食べ方があります。小麦の極細麺のような食事用の麺とは、味付けや使い方が異なります。

乾燥品なら、まず鍋で軽く炒めてからミルクや水を加え、弱火で麺がやわらかくなるまで煮ます。焦げつきやすいので混ぜながら仕上げ、砂糖やカルダモンなどを加えます。

ミルクで煮るキールや、ナッツやドライフルーツを加えるシール・クルマによく使われます。温かく食べるほか、冷やしてデザートにする作り方もあります。

カルダモン、サフラン、ピスタチオ、アーモンド、レーズンがよく合います。ミルクで煮る場合は、仕上げにナッツを散らすと香ばしさと食感が加わります。

砂糖やミルクを加えたデザートなので、まずは小さめの茶碗一杯を目安にするとよいでしょう。甘さを控えたい場合は、砂糖を少なめにし、レーズンなどの甘みを生かせます。

甘いバーミセリはデザート向けに甘く仕立てる食品です。小麦の極細麺は食事用の麺で、乾燥品のたんぱく質は100 gあたり9.7 g、甘いバーミセリは3.4 gです。

乾燥品は湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく暗い場所で保存します。ミルクで煮たものは粗熱を取って冷蔵し、清潔なスプーンで取り分けて早めに食べきってください。