食卓にあるものを知ろう
白インゲンマメ（小粒）
カロリーと栄養成分
成熟種子、生
336
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物37 g
脂質1.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 336 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 37 g 14%
- 脂質 1.2 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 食物繊維 25 g 89%
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.74 mg 62%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.73 mg 15%
- ビタミンB6 0.44 mg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 386 µg 97%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 173 mg 13%
- 鉄 7.7 mg 43%
- マグネシウム 183 mg 44%
- リン 445 mg 36%
- カリウム 1542 mg 33%
- 亜鉛 2.8 mg 26%
- 銅 0.64 mg 71%
- マンガン 1.3 mg 56%
- セレン 12.8 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 21 g | 37 g | 1.2 g |
| 1食分 | 215 g | 722 | 45 g | 80 g | 2.5 g |
| 2食分 | 430 g | 1445 | 91 g | 161 g | 5.1 g |
| ½食分 | 107.5 g | 361 | 23 g | 40 g | 1.3 g |
| 3食分 | 645 g | 2167 | 136 g | 241 g | 7.6 g |
| 4食分 | 860 g | 2890 | 182 g | 321 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 11 g | 19 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 32 g | 56 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 42 g | 75 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 53 g | 93 g | 3 g |
似た食品
白インゲンマメ（小粒）についてのよくある質問
白インゲンマメ（小粒）は、ゆでる前に水に浸しますか？
乾燥豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩浸します。水を替えて鍋で煮立て、弱火で45〜60分ほど煮ると、やわらかくなります。
白インゲンマメ（小粒）は、ゆでずに食べても大丈夫ですか？
乾燥豆を生や半生で食べるのは避けてください。浸水後、新しい水でしっかり煮立ててから、豆の中心までやわらかくなるまで火を通します。低温調理器やスロークッカーだけで加熱するのも避けましょう。
ゆでた白インゲンマメ（小粒）は、どう保存しますか？
粗熱を取って煮汁ごと清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して数日以内に使います。長く保存するなら小分けにして冷凍し、スープや煮込みに凍ったまま加えられます。
白インゲンマメ（小粒）は、どんな料理に使えますか？
トマト、玉ねぎ、にんにく、ローリエと煮てミネストローネにしたり、ソーセージと一緒に煮込んでカスレ風にしたりできます。ゆでた豆をつぶして、オリーブ油や塩と合わせてもおいしいです。
白インゲンマメ（小粒）の代わりになる豆はありますか？
白インゲン豆やグレートノーザンビーンズは、形や風味が近く、煮込みやスープで代用しやすい豆です。豆の大きさで火の通り方が変わるので、やわらかさを確かめながら煮てください。
白インゲンマメ（小粒）は、乾燥した状態でどう保存しますか？
湿気と直射日光を避け、密閉容器に入れて涼しい場所に置きます。古くなった豆は煮てもやわらかくなりにくいことがあるため、浸水して状態を確かめ、十分に煮ます。
白インゲンマメ（小粒）は、どのくらい食べるとよいですか？
乾燥豆なら一食分の目安は30 gほどです。乾燥状態で30 gあたり、たんぱく質は6.3 g、食物繊維は7.5 g含まれます。
出典：USDA FoodData Central 173749 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
