食卓にあるものを知ろう
白ごま
カロリーと栄養成分
皮なし
650
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物1.2 g
脂質60 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 650 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 1.2 g 0%
- 脂質 60 g 76%
- 飽和脂肪酸 8.6 g 43%
- 食物繊維 11 g 40%
- 糖類 1 g —
- ナトリウム 26 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0.41 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 14 µg 12%
- チアミン（ビタミンB1） 1.5 mg 123%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- ビタミンB6 0.79 mg 46%
- 葉酸（ビタミンB9） 97 µg 24%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 66 mg 5%
- 鉄 6.6 mg 37%
- マグネシウム 442 mg 105%
- リン 896 mg 72%
- カリウム 603 mg 13%
- 亜鉛 7.2 mg 65%
- 銅 1.9 mg 211%
- マンガン 1.9 mg 83%
- セレン 49 µg 89%
- ヨウ素 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 650 | 24 g | 1.2 g | 60 g |
| 50 g | 50 g | 325 | 12 g | 0.6 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 975 | 36 g | 1.8 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1300 | 48 g | 2.3 g | 119 g |
| 250 g | 250 g | 1625 | 60 g | 2.9 g | 149 g |
似た食品
白ごまについてのよくある質問
白ごまを香ばしく炒るには？
乾いたフライパンに白ごまを広げ、弱めの中火で2〜3分、絶えず揺すりながら炒ります。数粒がはじけて香りが立ったらすぐ火を止め、余熱で焦げないよう皿に移します。
白ごまはすりごまにしたほうがいいですか？
粒のままでは噛まずに通りやすいので、料理に香りや風味を広げたいときは、すり鉢で使う直前にすります。和え物やごまだれには、油がにじむまでよくすった白ごまがよくなじみます。
白ごまの保存方法は？
湿気と光、熱で風味が落ちるため、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。開封後に長く使うなら冷蔵庫か冷凍庫へ移し、使う分だけ取り出してください。
白ごまはどんな料理に使えますか？
ほうれん草のごま和え、きんぴら、冷ややっこ、うどんの薬味によく合います。すりごまにして味噌やしょうゆと混ぜれば、和え衣やごまだれにも使えます。
白ごまの代わりに使えるものはありますか？
炒りごまや黒ごまは同じように使えますが、黒ごまは香りがより強く、料理の色も変わります。ごまの風味が必要ない料理なら、刻んだナッツを代わりに散らす方法もあります。
白ごまにアレルギーはありますか？
あります。ごまはアレルギーの原因になることがあり、粒だけでなく、すりごまや練りごま、ごま油を使った食品にも含まれる場合があります。
出典：Fineli (Finland) 34245 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
