食卓にあるものを知ろう
セラノ・ペッパー
カロリーと栄養成分
生
32
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物3 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 32 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 3 g 1%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 3.7 g 13%
- 糖類 3.8 g —
- ナトリウム 10 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 47 µg 5%
- ビタミンC 44.9 mg 50%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.69 mg 5%
- ビタミンK 11.8 µg 10%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.51 mg 30%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 8.9 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.86 mg 5%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 305 mg 6%
- 亜鉛 0.26 mg 2%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.7 g | 3 g | 0.4 g |
| 1食分 | 105 g | 34 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 2食分 | 210 g | 67 | 3.7 g | 6.3 g | 0.9 g |
| ½食分 | 52.5 g | 17 | 0.9 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3食分 | 315 g | 101 | 5.5 g | 9.5 g | 1.4 g |
| 4食分 | 420 g | 134 | 7.3 g | 13 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.6 g | 4.5 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3.5 g | 6 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.4 g | 7.5 g | 1.1 g |
セラノ・ペッパーについてのよくある質問
セラノ・ペッパーはどんな料理に使いますか？
メキシコ料理のサルサ・ベルデやピコ・デ・ガヨに刻んで加えるほか、タコスや豆料理の辛味づけにも使います。辛さを抑えたい場合は、種と白い筋を取り除いてから刻みます。
セラノ・ペッパーは生で食べられますか？
生でも食べられます。薄切りにしてサルサやサンドイッチに加えると、青い香りと鋭い辛味が生きます。辛さが気になる場合は、まず少量から加えてください。
セラノ・ペッパーを焼くときはどうすればいいですか？
丸ごと、または縦半分に切り、熱したフライパンやグリルで皮に焦げ目がつくまで焼きます。皮をむいて刻めば、サルサやソースに香ばしさを加えられます。
セラノ・ペッパーはどう保存しますか？
乾いた状態でペーパータオルに包み、通気性のある袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。長く保存するなら、洗って水気をよく拭き、丸ごと冷凍します。凍ったまま刻んで料理に使えます。
セラノ・ペッパーはハラペーニョの代わりになりますか？
代用できます。セラノ・ペッパーのほうが一般に辛味が強いので、ハラペーニョと同量ではなく、少なめから加えて味を見てください。サルサやサルサ・ベルデなど、刻んで使う料理に向いています。
セラノ・ペッパーを買うときは何を選べばいいですか？
皮に張りがあり、しわや柔らかい傷みがないものを選びます。緑色のものがよく使われますが、熟すと赤くなることもあります。色だけで辛さを判断せず、少量を味見して調整してください。
セラノ・ペッパーを切るときに気をつけることはありますか？
切った後は手を石けんでよく洗い、目や顔に触れないようにします。辛味成分が手に残ることがあるため、心配な場合は使い捨て手袋を着用してください。
出典：USDA FoodData Central 169395 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
