食卓にあるものを知ろう
赤唐辛子
カロリーと栄養成分
生
26
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.8 g
炭水化物4.2 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 26 kcal —
- たんぱく質 1.8 g 4%
- 炭水化物 4.2 g 2%
- 脂質 0.3 g 0%
- 糖類 4.2 g —
- ナトリウム 12 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 685 µg 76%
- ビタミンC 225 mg 250%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.12 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.06 mg 1%
- ビタミンB6 0.28 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 39 mg 3%
- カリウム 440 mg 9%
- 亜鉛 0.3 mg 3%
- 銅 0.17 mg 19%
- マンガン 0.2 mg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
赤唐辛子についてのよくある質問
赤唐辛子の辛さを控えめにするには、どう下ごしらえしますか？
縦に切って、種と白いワタ（胎座）を取り除きます。辛み成分は種より白いワタに多いため、さらに辛さを抑えたいときはワタも丁寧に取ります。
赤唐辛子を油で炒めるときのコツは？
弱火の油に赤唐辛子を入れ、焦がさないよう香りが立つまでゆっくり加熱します。焦げると苦みが出るので、香りが出たら具材や調味料を加えます。
生の赤唐辛子はどう保存すればよいですか？
水気を拭いて紙に包み、保存袋に入れて冷蔵します。長く保存するなら、丸ごと、または刻んで冷凍すると、凍ったまま料理に使えます。
赤唐辛子はどんな料理に使えますか？
ペペロンチーノや麻婆豆腐、きんぴらのような炒め物に、油で香りを出して加えるとよく合います。酢やしょうゆに漬ければ、料理に辛みを添える調味料にもなります。
生の赤唐辛子の代わりに、乾燥唐辛子や一味唐辛子を使えますか？
使えますが、乾燥唐辛子は油で香りを出して使い、一味唐辛子は仕上げに振るのが手軽です。生の赤唐辛子の青々しい香りや食感は再現しにくいため、辛みを足す用途向きです。
赤唐辛子と青唐辛子はどう違いますか？
一般に、青唐辛子は熟す前、赤唐辛子は熟した実です。辛さは品種や個体で異なりますが、赤唐辛子は熟した香りと色を生かして料理に使えます。
赤唐辛子はビタミンCが多い野菜ですか？
赤唐辛子はビタミンCが多く、100 gあたり225 mgです。ただし、料理に使う量は少量になりやすいため、食べる量に応じて摂取量も変わります。
出典：CoFID (UK) 13-317 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
