食卓にあるものを知ろう
生乳
カロリーと栄養成分
液体、乳脂肪分3.7%
64
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.3 g
炭水化物4.7 g
脂質3.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 64 kcal —
- たんぱく質 3.3 g 7%
- 炭水化物 4.7 g 2%
- 脂質 3.7 g 5%
- 飽和脂肪酸 2.3 g 11%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 49 mg 2%
- コレステロール 14 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 33 µg 4%
- ビタミンC 1.5 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.16 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.08 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.31 mg 6%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.36 µg 15%
ミネラル
- カルシウム 119 mg 9%
- 鉄 0.05 mg 0%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 93 mg 7%
- カリウム 151 mg 3%
- 亜鉛 0.38 mg 3%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3.3 g | 4.7 g | 3.7 g |
| 1食分 | 244 g | 156 | 8 g | 11 g | 8.9 g |
| 2食分 | 488 g | 312 | 16 g | 23 g | 18 g |
| ½食分 | 122 g | 78 | 4 g | 5.7 g | 4.5 g |
| 3食分 | 732 g | 468 | 24 g | 34 g | 27 g |
| 4食分 | 976 g | 625 | 32 g | 45 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1.6 g | 2.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 4.9 g | 7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6.6 g | 9.3 g | 7.3 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8.2 g | 12 g | 9.2 g |
似た食品
生乳についてのよくある質問
生乳と牛乳はどう違いますか？
生乳は、牛から搾ったままの、加熱殺菌などの処理をしていない乳です。牛乳は生乳を原料にして殺菌した飲み物で、店頭で「牛乳」として売られるものは生乳そのものではありません。
生乳はそのまま飲めますか？
生乳には食中毒の原因となる菌が含まれることがあるため、そのまま飲むのは避け、殺菌済みの牛乳を選んでください。加熱して使う場合も、家庭では殺菌済みの牛乳を使うのが安心です。
生乳はどんな料理に使われますか？
乳業工場では、牛乳のほか、ヨーグルトやチーズ、バターなどの原料になります。家庭料理のレシピで「牛乳」とある場合は、殺菌済みの牛乳を使います。
生乳を使うレシピで牛乳を使ってもいいですか？
家庭で作る料理なら、牛乳で代用できます。生乳を使う場合と違い、すでに殺菌されているため、牛乳を沸騰させ続けず、温めすぎないようにすると風味を保ちやすいです。
生乳はどうやって保存しますか？
搾った生乳は、品質を保つため速やかに冷却し、低温で保管・運搬します。家庭で手に入れた場合も冷蔵し、長時間室温に置かず、加熱せずに飲まないでください。
生乳と羊乳では栄養がどう違いますか？
羊乳は生乳よりたんぱく質と脂質が多く、100 gあたり108 kcal、たんぱく質5.98 g、脂質7 gです。生乳は同じ量で3.3 gのたんぱく質と3.7 gの脂質を含みます。
生乳には乳糖が含まれていますか？
はい。生乳には乳糖が含まれ、牛乳に加工しても乳糖は残ります。発酵させてヨーグルトやチーズにすると、乳糖の一部が分解されます。
出典：USDA FoodData Central 171266 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
