食卓にあるものを知ろう
豚スペアリブ
カロリーと栄養成分
スペアリブ、赤身と脂身、生
256
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質20 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 256 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 20 g 26%
- 飽和脂肪酸 7.6 g 38%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 91.9 mg 4%
- コレステロール 67.4 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.3 µg 12%
- ビタミンE 0.37 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.76 mg 63%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.7 mg 42%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 24%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 1 µg 43%
- コリン 59.7 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 14.6 mg 1%
- 鉄 0.88 mg 5%
- マグネシウム 17.1 mg 4%
- リン 147 mg 12%
- カリウム 225 mg 5%
- 亜鉛 2.8 mg 25%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 22 µg 40%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
豚スペアリブについてのよくある質問
豚スペアリブをほろほろに焼くには、何度でどのくらい加熱しますか？
塩やたれをもみ込み、アルミホイルで包んで150〜160℃のオーブンで2〜3時間焼きます。最後にホイルを外してたれを塗り、強めの火で表面に焼き色をつけると香ばしく仕上がります。
豚スペアリブは、どんな肉を選ぶとよいですか？
骨のまわりに肉がしっかりつき、脂身が白く、肉の色につやがあるものを選びます。厚みがそろったものなら火の通りもそろいやすく、焼きや煮込みに使いやすいです。
豚スペアリブは冷蔵庫で何日保存できますか？
生のものは冷蔵庫で1〜2日を目安に使い切り、すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍します。加熱後は粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で3〜4日以内に食べ切ります。
豚スペアリブを使った定番料理には何がありますか？
甘辛いたれで焼くバーベキューリブや、しょうゆ・酒・砂糖でじっくり煮るスペアリブ煮が定番です。脂のうまみが強いので、大根やゆで卵を一緒に煮ると味がよくなじみます。
豚スペアリブの代わりに使える肉はありますか？
骨付きの豚ロース肉なら、骨まわりのうまみを生かした焼き物や煮込みに使えます。スペアリブより脂が少ないため、煮込み時間を短めにし、煮汁が少なくなったら水を足します。
豚スペアリブとポークバックリブはどう違いますか？
ポークバックリブは背骨側のあばら骨の肉で、一般にスペアリブより細身で脂が少なめです。スペアリブは腹側の骨を含み、脂のうまみが出やすいため、煮込みや濃いたれのバーベキューに向きます。
豚スペアリブは中心までどのくらい加熱すれば安全ですか？
肉の最も厚い部分を骨に触れないように測り、中心が63℃に達したら火から下ろして3分休ませます。骨の近くまでやわらかくしたい場合は、低温でさらに長く加熱するとほろりと仕上がります。
出典：Canadian Nutrient File 1933 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
