ポップコーン

厚手の鍋に油を薄く広げ、ポップコーン用の粒を重ならない程度に入れてふたをします。中火にかけ、はじけ始めたら鍋をときどき揺すり、音が2〜3秒に1回ほどになったら火を止めます。

電子レンジ対応の袋や容器を使い、蒸気の逃げ道を確保します。はじける音がまばらになったら加熱を止めると、焦げやすい最後の粒を避けられます。

完全に冷ましてから、密閉容器に入れて湿気の少ない場所に置きます。温かいうちにふたをすると蒸気でしんなりするので、粗熱を取ってから保存します。

天板に広げ、150℃に予熱したオーブンで5分ほど温めると、湿気が抜けて食感が戻りやすくなります。焦げないよう、色や香りを見ながら加熱してください。

溶かしバターや塩のほか、粉チーズ、カレー粉、シナモンシュガーもよく合います。映画のお供だけでなく、スープやサラダに散らすと軽い食感を加えられます。

袋に「ポップコーン用」とある、乾燥したトウモロコシの粒を選びます。粒が湿っているとはじけにくくなるため、開封後は密閉して保存します。

ポップコーンは硬くて口の中で散らばりやすく、幼児には窒息の危険があります。十分にかめる年齢になるまでは避け、食べるときも座って大人が見守ってください。

粒の中の水分が加熱されて蒸気になり、硬い皮の内側に圧力がたまるためです。皮が耐えきれなくなると破れ、内部のでんぷんが膨らんでおなじみの形になります。