食卓にあるものを知ろう
ポレンタ
カロリーと栄養成分
加水処理済み、生
68
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.9 g
炭水化物15 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 68 kcal —
- たんぱく質 1.9 g 4%
- 炭水化物 15 g 6%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.7 g 6%
- ナトリウム 541 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.3 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.12 mg 2%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.5 µg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 0.13 mg 1%
- マグネシウム 7 mg 2%
- リン 20 mg 2%
- カリウム 27 mg 1%
- 亜鉛 0.1 mg 1%
- マンガン 0.02 mg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1.9 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2.9 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3.8 g | 30 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4.8 g | 38 g | 1 g |
ポレンタについてのよくある質問
ポレンタは何から作られていますか？
ポレンタは、トウモロコシを挽いた粉を水やブイヨンで煮て作る料理です。イタリアでは、クリーミーな状態で食べるほか、冷やし固めて焼くこともあります。
ポレンタをなめらかに仕上げるには？
沸騰した湯にポレンタを少しずつ振り入れ、泡立て器で混ぜるとダマになりにくくなります。粗挽きの粉なら弱火で30〜40分ほど、鍋底から混ぜながら煮ます。
ポレンタはどう食べるとおいしいですか？
やわらかく煮たポレンタは、きのこのソテーや肉の煮込み、トマトソースとよく合います。仕上げにバターやチーズを混ぜる食べ方も定番です。
余ったポレンタはどう保存すればいいですか？
粗熱を取って容器に入れ、冷蔵庫で保存し、数日以内に食べきります。固まったポレンタは厚めに切り、フライパンで両面をこんがり焼くと食べやすくなります。
ポレンタの代わりに使えるものはありますか？
付け合わせとして使うなら、マッシュポテトや米が代わりになります。ただし、冷やし固めて焼く料理では、トウモロコシ粉特有の風味や食感は再現しにくいです。
ポレンタは冷やし固めてからどう調理できますか？
冷蔵庫で固めたポレンタは、切ってフライパンで焼いたり、オーブンで表面をこんがりさせたりできます。焼く前に表面の水分を拭き取ると、焼き色がつきやすくなります。
出典：CoFID (UK) 11-905 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
