食卓にあるものを知ろう
パコラ
カロリーと栄養成分
自家製
173
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.1 g
炭水化物20 g
脂質8.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 173 kcal —
- たんぱく質 8.1 g 16%
- 炭水化物 20 g 7%
- 脂質 8.1 g 10%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 糖類 2.1 g —
- ナトリウム 63 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 124 µg 14%
- ビタミンC 6 mg 7%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.4 mg 16%
- チアミン（ビタミンB1） 0.16 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.62 mg 12%
- ビタミンB6 0.23 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 41 µg 10%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 54 mg 4%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 37 mg 9%
- リン 90 mg 7%
- カリウム 348 mg 7%
- 亜鉛 0.7 mg 6%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.67 mg 29%
- セレン 2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8.1 g | 20 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4.1 g | 9.9 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
パコラについてのよくある質問
パコラを家で作るとき、衣はどう作ればいいですか？
ひよこ豆粉に水を少しずつ加え、スプーンからゆっくり落ちる濃さにします。塩、クミン、ターメリック、チリを混ぜ、野菜の水気を拭いてから衣を絡めると、べたつきにくくなります。
パコラは何度の油で、何分揚げますか？
油を170〜180℃に熱し、具を一度に入れすぎず、表面が濃いきつね色になるまで3〜5分揚げます。温度が低いと油を吸いやすいので、少量の衣を落としてすぐ浮かぶ状態を目安にします。
パコラをカリッと仕上げるコツは何ですか？
野菜の水気をよく拭き、衣を厚くつけすぎないのがコツです。揚げたパコラは重ねず、網にのせて油を切ります。
パコラには何を添えるとおいしいですか？
ミントとコリアンダーのチャツネや、タマリンドの甘酸っぱいチャツネがよく合います。紅茶と一緒に軽食として食べるほか、カレーやダールに添える食べ方もあります。
余ったパコラはどう保存して温め直せばいいですか？
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べます。食べる前にオーブンまたはオーブントースターを180℃に温め、網にのせて5〜8分ほど加熱すると、電子レンジだけで温めるより衣が戻りやすくなります。
パコラにはどんな野菜が使えますか？
ジャガイモ、玉ねぎ、ナス、カリフラワー、ホウレンソウなどが定番です。薄切りの野菜は火が通りやすく、葉物は水分を軽く絞ってから衣に混ぜると揚げやすくなります。
パコラとパラタはどう違いますか？
パコラは野菜などにひよこ豆粉の衣をつけて揚げた料理で、パラタは小麦粉の生地をのばして焼くパンです。パコラは外側がカリッとし、パラタは層のあるやわらかな食感になります。
出典：CoFID (UK) 11-1101 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
