チーズソースパスタ

チーズを加える前に火を弱めるか鍋を火から外し、ゆで汁を少しずつ混ぜてからチーズを溶かします。ソースを煮立たせると分離しやすくなります。

チェダーは色とコクが出やすく、パルメザンはうま味と香りを足せます。なめらかに仕上げたいときは、細かくすりおろして少しずつ加えるのがコツです。

マカロニやペンネのような短いパスタは、穴や溝にソースがからみます。スパゲッティでも作れますが、ゆでたらすぐソースとあえると麺にからみやすくなります。

ゆでたパスタはソースを吸って固くなりやすいため、できたてがおすすめです。保存するなら粗熱が取れたら密閉して冷蔵し、食べるときは牛乳かゆで汁を少量加えて混ぜながら温めます。

牛乳を少量加えて混ぜ、弱火で温めます。電子レンジなら途中で一度混ぜ、熱が均一に回るまで短い時間ずつ加熱します。

チーズソースパスタはチーズを主役にしたソースで、牛乳やクリームを使う作り方もあります。カルボナーラは卵とチーズを使うのが特徴で、ベーコンなどを加えるレシピがよく知られています。

ブロッコリーやきのこを加えると、濃厚なソースに食感が加わります。副菜には、葉野菜のサラダや酸味のあるトマトを合わせると、味の組み合わせに変化がつきます。

100 gあたりのエネルギーは163 kcal、たんぱく質は7.2 gです。実際の一皿の量は、パスタやソースの盛り付け量で変わります。