食卓にあるものを知ろう
オレンジの皮
カロリーと栄養成分
生
97
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物14 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 97 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 14 g 5%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 11 g 38%
- 糖類 14 g —
- ナトリウム 3 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 21 µg 2%
- ビタミンC 136 mg 151%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.12 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.9 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.49 mg 10%
- ビタミンB6 0.18 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 30 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 161 mg 12%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 21 mg 2%
- カリウム 212 mg 5%
- 亜鉛 0.25 mg 2%
- 銅 0.09 mg 10%
- セレン 1 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1.5 g | 14 g | 0.2 g |
| 1食分 | 6 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 2食分 | 12 g | 12 | 0.2 g | 1.7 g | 0 g |
| ½食分 | 3 g | 3 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3食分 | 18 g | 17 | 0.3 g | 2.6 g | 0 g |
| 4食分 | 24 g | 23 | 0.4 g | 3.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.8 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2.3 g | 22 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3.8 g | 36 g | 0.5 g |
オレンジの皮についてのよくある質問
オレンジの皮の白い部分は取ったほうがいいですか？
細かく削って香りづけに使うなら、色のついた外側だけを削り、白いワタはなるべく避けます。白い部分は苦みが出やすいため、厚めに切って煮る場合は下ゆですると食べやすくなります。
オレンジの皮の苦みを抑えるには、どうすればいいですか？
白いワタを取り除き、皮を細切りにして水からゆで、湯を捨てる作業を数回繰り返します。砂糖で煮るオレンジピールなら、この下ゆでで苦みがやわらぎます。
オレンジの皮はどんな料理やお菓子に使えますか？
細かく削った皮は、ケーキやクッキー、チョコレート、ヨーグルトの香りづけに向きます。細切りはマーマレードやオレンジピールにし、鴨肉や魚のソースに加えるとさわやかな香りがつきます。
オレンジの皮はどう保存すればいいですか？
使う前のオレンジは丸ごと冷蔵し、皮は洗って水気を拭いてから削ると香りを保ちやすくなります。削った皮は小分けにして冷凍でき、凍ったまま焼き菓子や煮込み料理に加えられます。
オレンジの皮を食べる前に、どう洗えばいいですか？
流水の下で手や清潔なブラシを使って表面をよくこすり、清潔な布で水気を拭きます。皮を料理に使うなら、食用に適したオレンジを選び、傷んだ部分は取り除いてください。
オレンジの皮の代わりにレモンの皮を使えますか？
使えますが、レモンの皮はより酸味を思わせる鋭い香りで、オレンジの皮より甘く華やかな香りは控えめです。焼き菓子やソースでは同量を目安に置き換え、香りを見ながら加えます。
オレンジの皮はビタミンCが多いですか？
オレンジの皮はビタミンCの供給源です。皮を削って使う量は少なめなので、料理の香りづけとして取り入れるのが手軽です。
出典：USDA FoodData Central 169103 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
