食卓にあるものを知ろう
オート麦
カロリーと栄養成分
生
378
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物56 g
脂質6.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 378 kcal —
- たんぱく質 17 g 34%
- 炭水化物 56 g 20%
- 脂質 6.9 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 11 g 38%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.76 mg 63%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.96 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.4 mg 27%
- ビタミンB6 0.12 mg 7%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 54 mg 4%
- 鉄 4.7 mg 26%
- マグネシウム 177 mg 42%
- リン 523 mg 42%
- カリウム 429 mg 9%
- 亜鉛 4 mg 36%
- 銅 0.63 mg 70%
- マンガン 4.9 mg 214%
- セレン 9 µg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 17 g | 56 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8.5 g | 28 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 25 g | 84 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 34 g | 111 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 42 g | 139 g | 17 g |
オート麦についてのよくある質問
オート麦を粒のまま炊くには、どうすればよいですか？
粒のままのオート麦は、さっと洗って水に浸し、鍋でオート麦の約３倍量の水と一緒に煮ます。沸騰後は弱火にし、粒がやわらかくなるまで30〜45分ほど煮てください。
オート麦で朝食のおかゆを作るには？
オート麦を水や牛乳と鍋に入れ、弱火で混ぜながら10分ほど煮ます。粒がまだ硬ければ水分を足してさらに煮ると、粘りのあるおかゆになります。
オート麦はどう保存すればよいですか？
湿気とにおいを吸いやすいので、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に置きます。暖かい時期や長く保存したいときは、密閉して冷蔵庫または冷凍庫へ入れてください。
オート麦はどんな料理に使えますか？
おかゆのほか、ミートローフやハンバーグのつなぎ、スープのとろみづけにも使えます。りんごやバナナ、ナッツと合わせれば、朝食や焼き菓子にも向きます。
オート麦の代わりに使える穀物はありますか？
粒の食感を生かす料理なら大麦が使えますが、オート麦より粒がしっかりしているため、十分に長く煮てください。焼き菓子では、オート麦粉の代わりに同量の小麦粉を使うと、仕上がりはより軽くなります。
オート麦とオートミールは同じものですか？
どちらもオーツ麦を指す言葉ですが、オートミールは一般に、粒を蒸して平たくするなど加工した食材の呼び名です。オート麦は穀物そのものや、加工前の粒を指して使われることがあります。
オート麦には食物繊維がどのくらい含まれていますか？
オート麦100 gあたりの食物繊維は11 gです。食物繊維は水分を吸うため、おかゆにするときは水分を加えながら煮ると扱いやすくなります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 9310 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
