食卓にあるものを知ろう
リュウガン（乾燥）
カロリーと栄養成分
乾燥
286
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.9 g
炭水化物74 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 286 kcal —
- たんぱく質 4.9 g 10%
- 炭水化物 74 g 27%
- 脂質 0.4 g 1%
- ナトリウム 48 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 28 mg 31%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.5 mg 38%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 45 mg 3%
- 鉄 5.4 mg 30%
- マグネシウム 46 mg 11%
- リン 196 mg 16%
- カリウム 658 mg 14%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.81 mg 90%
- マンガン 0.25 mg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 4.9 g | 74 g | 0.4 g |
| 1食分 | 1.7 g | 5 | 0.1 g | 1.3 g | 0 g |
| 2食分 | 3.4 g | 10 | 0.2 g | 2.5 g | 0 g |
| ½食分 | 0.9 g | 2 | 0 g | 0.6 g | 0 g |
| 3食分 | 5.1 g | 15 | 0.2 g | 3.8 g | 0 g |
| 4食分 | 6.8 g | 19 | 0.3 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2.5 g | 37 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 7.4 g | 111 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 9.8 g | 148 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 12 g | 185 g | 1 g |
リュウガン（乾燥）についてのよくある質問
乾燥リュウガンは戻して使いますか？
そのまま食べられますが、料理に使うならぬるま湯に10〜15分ほど浸すと、ふっくらして扱いやすくなります。戻し汁にも甘みが出るので、スープやシロップに加えると風味を生かせます。
乾燥リュウガンはどんな料理に使えますか？
中国系の甘いスープ「糖水」や、ナツメと煮るリュウガン茶によく使われます。おかゆや鶏肉のスープに加えると、ほのかな甘みがつきます。
乾燥リュウガンはどう保存すればよいですか？
開封後は空気と湿気を避けて密閉し、冷暗所に置きます。長く保存する場合は冷蔵庫に入れ、取り出すときは乾いた清潔な手や器具を使ってください。
乾燥リュウガンの代わりに使えるものはありますか？
甘みとやわらかな果肉を補うなら、乾燥ライチが近い代用品です。風味は異なりますが、スープや甘い煮物にはレーズンや刻んだデーツも使えます。
乾燥リュウガンと生のリュウガンはどう違いますか？
乾燥すると水分が抜け、甘みと風味が凝縮します。生のリュウガンはみずみずしく、同じ100 gでは乾燥品よりエネルギーが少なく、ビタミンCは多く含まれます。
乾燥リュウガンは鉄分を含みますか？
鉄分のよい供給源で、100 gあたり5.4 mgを含みます。銅も多く、100 gあたり0.81 mgです。
出典：USDA FoodData Central 169907 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
