食卓にあるものを知ろう
アマノリ
カロリーと栄養成分
ポルフィラ属、乾燥または脱水
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 257 kcal —
- たんぱく質 30 g 60%
- 炭水化物 12 g 4%
- 脂質 1.8 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 37 g 131%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1900 mg 83%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1480 µg 164%
- ビタミンC 63.9 mg 71%
- ビタミンD 0.56 µg 3%
- ビタミンE 3.1 mg 21%
- ビタミンK 225 µg 188%
- チアミン（ビタミンB1） 0.54 mg 45%
- リボフラビン（ビタミンB2） 1.8 mg 141%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.3 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.25 mg 5%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- 葉酸（ビタミンB9） 31.8 µg 8%
ミネラル
- カルシウム 440 mg 34%
- 鉄 36.4 mg 202%
- マグネシウム 480 mg 114%
- リン 491 mg 39%
- カリウム 1760 mg 37%
- 亜鉛 4.4 mg 40%
- 銅 1 mg 114%
- マンガン 3.9 mg 168%
- セレン 41.1 µg 75%
- ヨウ素 5620 µg 3747%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5.9 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4.4 g |
アマノリについてのよくある質問
アマノリと海苔はどう違いますか？
アマノリは海苔の原料になる紅藻の仲間を指す名前で、食卓では加工した薄い板状の海苔を指すことが多いです。呼び名は重なりますが、アマノリは海藻そのもの、海苔は食品として加工されたものを指す場合があります。
アマノリは水で戻してから食べますか？
乾燥した板状のアマノリは、汁物なら戻さずに手でちぎって加えれば、熱い汁の中でほぐれます。和え物などに使うときは水にさっとくぐらせ、やわらかくなったらすぐ水気を絞ります。
アマノリをおいしく焼く方法は？
板状のアマノリは、直火から少し離して片面ずつ数秒あぶり、香りが立って色が変わる前に火から下ろします。焦げやすいので目を離さず、焼いたら湿気る前に食べるのがおすすめです。
アマノリはどんな料理に使えますか？
味噌汁やお吸い物にちぎり入れるほか、酢の物、卵焼き、佃煮にも使えます。焼いたものはご飯のおにぎりや手巻き寿司に合わせると、香ばしさと磯の風味が引き立ちます。
乾燥アマノリはどう保存すればいいですか？
湿気と光を避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。開封後は乾燥剤を一緒に入れ、袋の口をしっかり閉じてください。湿気て香りが落ちたものは、短くあぶると風味が戻ることがあります。
アマノリは一度にどれくらい食べるものですか？
板状の海苔なら、おにぎりに巻く数枚や、汁物にちぎり入れるひとつまみが使いやすい量です。乾燥品は少量でも風味が強く、ヨウ素を多く含むため、毎日まとまった量を食べ続けるのは避けましょう。
アマノリはラバー海藻やダルス海藻と何が違いますか？
乾燥アマノリは、ラバー海藻の乾燥品として示されるものよりたんぱく質が多く、食物繊維も多い食品です。ラバー海藻やダルス海藻は生の状態で食べることもあり、食感や料理での使い方も異なります。
アマノリはどんな海藻ですか？
アマノリは紅藻の一群で、薄い葉のような体を持ちます。養殖したものを洗って細かくし、すいて乾燥させると、よく知られる板状の海苔になります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20987 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
