ケバブピザ

焼いたピザ生地に、スパイスで味付けしたケバブ肉、チーズ、野菜をのせ、ケバブソースをかけたピザです。肉は鶏肉や羊肉などが使われます。

鶏肉や羊肉を薄切りにし、クミン、パプリカ、にんにく、塩で味付けしてフライパンで中まで火を通します。焼いたピザにのせる肉なので、あらかじめ加熱しておくと焼き時間を短くできます。

オーブンを230℃に予熱し、具をのせたピザを8〜12分焼きます。縁に焼き色がつき、チーズが溶けたらできあがりです。生地が厚い場合は、中心まで熱くなったことも確かめます。

赤玉ねぎ、トマト、ピーマン、レタスがよく合います。ヨーグルトににんにくとレモン汁を混ぜたソースや、辛いチリソースは、焼き上がってからかけると野菜の食感と香りが残ります。

粗熱が取れたら具ごとに分けず、密閉容器に入れて冷蔵し、翌日までに食べきります。温め直しはフライパンに置いてふたをし、中火で数分加熱すると、底がカリッとしチーズも溶けます。

チキンピザは鶏肉を使うピザ全般ですが、ケバブピザはスパイスで味付けしたケバブ肉と、ヨーグルト系や辛味のあるソースを組み合わせるのが特徴です。具や味付けは店やレシピで異なります。

肉を使わないなら、薄切りにした焼きなすや、焼いて水気を切った大豆ミートが使えます。クミンやパプリカで味付けすると、ケバブ風の香りがピザになじみます。