食卓にあるものを知ろう
ケールチップス
カロリーと栄養成分
167
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.5 g
炭水化物4.2 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 167 kcal —
- たんぱく質 3.5 g 7%
- 炭水化物 4.2 g 2%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 1 g 5%
- 食物繊維 2 g 7%
- 糖類 4.2 g —
- ナトリウム 302 mg 13%
- コレステロール 0.62 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 705 µg 78%
- ビタミンC 78.8 mg 88%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 4.1 mg 27%
- ビタミンK 651 µg 543%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.32 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- ビタミンB6 0.36 mg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 92.1 µg 23%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 46.5 mg 4%
- 鉄 0.42 mg 2%
- マグネシウム 14.9 mg 4%
- リン 45.6 mg 4%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 0.23 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.25 mg 11%
- セレン 0.26 µg 0%
- ヨウ素 20.2 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 3.5 g | 4.2 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.8 g | 2.1 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 5.3 g | 6.2 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 7 g | 8.3 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 8.8 g | 10 g | 37 g |
ケールチップスについてのよくある質問
ケールチップスをオーブンでパリッと作るには？
葉を洗って水気をしっかり拭き、太い茎を除いて食べやすくちぎります。油を薄くからめ、予熱した150℃のオーブンで15〜20分焼き、途中で一度返します。焦げやすいので、端が乾いたら取り出してください。
ケールチップスはエアフライヤーでも作れますか？
作れます。葉の水気をよく取り、油を薄くまぶして、140℃で5〜8分加熱します。軽い葉が舞い上がらないよう、かごに詰めすぎず、途中で様子を見てください。
ケールチップスがしんなりするのはなぜですか？
葉に水分が残っていたり、油をかけすぎたりするとパリッと仕上がりません。焼いた後も天板に置いたまま蒸らさず、網の上で冷ましてから密閉容器に入れます。
手作りのケールチップスはどう保存しますか？
完全に冷めてから、乾燥剤を入れた密閉容器で常温保存します。湿気ると食感が戻りにくいため、数日以内に食べきるのがおすすめです。しんなりした場合は、低温のオーブンで数分温め直します。
ケールチップスにはどんな味付けが合いますか？
塩とオリーブオイルのほか、粉チーズ、ガーリックパウダー、パプリカパウダーがよく合います。レモン汁など水分のある調味料は、焼く前にかけるとしんなりしやすいので、食べる直前に少量加えます。
ケールチップスと生のケールは栄養が同じですか？
同じではありません。水分が抜けて軽くなるため、100 gあたりではケールチップスのビタミンCが78.8 mg、生のケールは110 mgです。食べる量や加熱の程度によっても変わります。
ケールチップスは何からできていますか？
ケールの葉を乾燥させるように焼き、パリパリにしたものです。市販品には油や塩、香辛料が加わることがあり、家庭でも葉と少量の油、好みの味付けで作れます。
出典：Fineli (Finland) 34562 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
