食卓にあるものを知ろう
ヒカマ
カロリーと栄養成分
生
38
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.7 g
炭水化物3.9 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 38 kcal —
- たんぱく質 0.7 g 1%
- 炭水化物 3.9 g 1%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 4.9 g 18%
- 糖類 1.8 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 20.2 mg 22%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.46 mg 3%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 12 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 13.6 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 18 mg 1%
- カリウム 150 mg 3%
- 亜鉛 0.16 mg 1%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.06 mg 3%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.7 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 1食分 | 120 g | 46 | 0.9 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 2食分 | 240 g | 91 | 1.7 g | 9.4 g | 0.2 g |
| ½食分 | 60 g | 23 | 0.4 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3食分 | 360 g | 137 | 2.6 g | 14 g | 0.3 g |
| 4食分 | 480 g | 182 | 3.5 g | 19 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.1 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1.4 g | 7.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
ヒカマについてのよくある質問
ヒカマはどうやって皮をむきますか？
上下を切り落とし、包丁で茶色く硬い皮を厚めにむきます。皮の下の薄い膜も残る場合は取り除いてください。
ヒカマは生で食べられますか？
はい。皮をむいて細切りやスティック状にすると、みずみずしく歯切れのよい食感を楽しめます。ライムやレモンの汁、塩、チリパウダーを添える食べ方もあります。
ヒカマを炒めるとき、何分くらい加熱すればよいですか？
細切りなら強めの中火で3〜5分ほど炒めると、シャキシャキ感を残しやすいです。火を通しすぎると歯ごたえが弱くなるので、最後に加えるのがおすすめです。
ヒカマはどんな料理に使えますか？
生の薄切りや細切りはサラダやサルサに合い、炒め物やスープにも使えます。メキシコ風に、ライム汁とチリパウダーをかけたスティックにするのも定番の食べ方です。
ヒカマはどう保存すればよいですか？
丸ごとは、乾燥した涼しい暗所で保存します。切ったものは切り口をラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵し、数日以内に使い切ってください。
ヒカマとキャッサバはどう違いますか？
ヒカマは生でも食べられ、シャキッとした食感です。キャッサバは生では食べず、毒性のある成分を減らすため、皮をむいて十分に加熱してから食べます。
ヒカマは根以外の部分も食べられますか？
食べるのは塊根だけにしてください。葉、茎、種子には有害な成分が含まれるため、口にしないでください。
出典：USDA FoodData Central 170073 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
