ハム

一般的なスライスハムは加熱済みなので、そのまま食べられます。生ハムは非加熱の塩漬け熟成品で、調理せずに食べるのが定番です。

フライパンを中火で温め、油をひかずに片面を短時間ずつ焼きます。縁が反り始めたら返し、焼き色がついたところで取り出すと、加熱しすぎを防げます。

開封後は切り口をラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。清潔な箸や手で取り出し、パッケージに記載された開封後の目安に従って早めに食べ切ります。

できます。スライスを一枚ずつラップで包んで冷凍用袋に入れると、必要な枚数だけ取り出せます。冷蔵庫で解凍し、食感が落ちやすいため、解凍後はサンドイッチより炒め物やスープに使うのがおすすめです。

ハムサンドやハムエッグのほか、細切りにしてチャーハン、ポテトサラダ、マカロニサラダに加えると手軽です。炒め物では最後に加えると、塩気と香りを生かしつつ硬くなりにくいです。

サンドイッチならローストチキンやツナ、炒め物ならベーコンやソーセージが代用になります。ベーコンやソーセージは脂や塩気が強いことがあるため、味付けを控えめにして調整します。

一般的なハムは加熱したものが多い一方、パルマハムは豚もも肉を塩漬けして長期熟成させた生ハムです。パルマハムはそのまま薄切りで食べるほか、メロンやチーズと合わせる料理にも使われます。

ボイルハムのほうが多く、100 gあたり27.2 gです。ハムは17 gです。