食卓にあるものを知ろう
カレイ
カロリーと栄養成分
生
86
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質1.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 86 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.6 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 65 mg 3%
- コレステロール 46 mg 15%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.8 µg 4%
- ビタミンE 1 mg 7%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.22 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3 mg 19%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.68 mg 14%
- ビタミンB6 0.25 mg 15%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.2 µg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 3 µg 125%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 0.3 mg 2%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 182 mg 15%
- カリウム 394 mg 8%
- 亜鉛 0.78 mg 7%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 20.4 µg 37%
- ヨウ素 15.7 µg 10%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3.9 g |
カレイについてのよくある質問
カレイの煮付けは、何分煮ればいいですか？
煮汁を煮立ててカレイを入れ、落としぶたをして弱めの中火で8〜10分煮ます。煮汁を途中でスプーンですくって身にかけると、裏返さずに味がなじみます。
カレイの切り身をフライパンで焼くコツは？
水気を拭いて塩を振り、出てきた水分を拭き取ってから焼くと、皮がべたつきにくくなります。油を熱したフライパンで皮目から中火で焼き、焼き色がついたら返して、身の中心まで火を通します。
カレイは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
買った当日に使わない場合は、水気を拭いて一切れずつ包み、冷蔵ならチルド室で保存して早めに調理します。冷凍するなら空気を抜いて包み、解凍は冷蔵庫で行うと、身が水っぽくなりにくいです。
新鮮なカレイはどう選べばいいですか？
丸ごとなら、目が澄み、身に張りがあって、表面にぬめりや傷みのにおいがないものを選びます。切り身は、身の色が自然で、ドリップが少ないものが目安です。
カレイはどんな料理や副菜に合いますか？
煮付けや唐揚げ、ムニエルが定番です。淡白な味なので、しょうがやしょうゆの風味、レモンやバターともよく合い、付け合わせには青菜のおひたしや大根おろしが向きます。
カレイの代わりにヒラメを使えますか？
煮付けやムニエルなら、ヒラメで置き換えられます。たんぱく質はヒラメが100 gあたり17.6 g、カレイが18 gで、どちらも淡白な白身魚ですが、厚みが違う場合は火の通りを確かめてください。
カレイはセレンが多い魚ですか？
はい、カレイはセレンが多い食品です。100 gあたり20.4 µgを含みます。
出典：Frida (Denmark) 584 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
