食卓にあるものを知ろう
カレイ
カロリーと栄養成分
揚げた
114
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質5.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 114 kcal —
- たんぱく質 17 g 34%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.2 g 7%
- 飽和脂肪酸 1 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 341 mg 15%
- コレステロール 76.9 mg 26%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 26.4 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.94 µg 5%
- ビタミンE 1.7 mg 11%
- ビタミンK 3.4 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- ビタミンB6 0.25 mg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 11.9 µg 3%
- ビタミンB12 0.96 µg 40%
ミネラル
- カルシウム 68 mg 5%
- 鉄 0.35 mg 2%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 204 mg 16%
- カリウム 305 mg 6%
- 亜鉛 0.57 mg 5%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.05 mg 2%
- セレン 27.1 µg 49%
- ヨウ素 40.2 µg 27%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8.5 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
似た食品
カレイについてのよくある質問
カレイの煮付けはどう作ると味がよく染みますか？
皮に切り込みを入れ、熱湯をさっとかけてから煮ると、臭みが抜けて煮崩れしにくくなります。酒、しょうゆ、みりん、砂糖を煮立て、カレイを入れて落としぶたをし、弱めの中火で10〜15分煮ます。
カレイの切り身を焼くとき、何分くらい焼けばよいですか？
水気を拭いて塩を振り、魚焼きグリルを予熱してから、皮目を上にして中火で焼きます。厚みによりますが片面4〜5分ずつが目安で、身の中心まで白くなり、箸でほぐれる状態に仕上げます。
カレイの唐揚げをカリッと仕上げるコツは？
切り身の水気をしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶして、170℃の油で片面3〜4分ずつ揚げます。骨つきなら火が通りにくいので、厚い部分まで身が白くなったことを確かめてください。
新鮮なカレイはどう選べばよいですか？
丸ごとのものは、目が澄み、身に張りがあって、えらが鮮やかな赤色のものを選びます。切り身は身がふっくらして透明感があり、汁が出ていないものが新鮮です。
買ったカレイは冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
水気を拭いてラップで包み、ふた付き容器に入れて冷蔵し、できれば当日、遅くとも翌日までに調理します。煮付けなどにした後も、粗熱を取って冷蔵し、早めに食べ切ってください。
カレイは冷凍できますか？
できます。切り身の水気を拭き、1切れずつラップで包んで冷凍用袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。使うときは冷蔵庫でゆっくり解凍すると、身が崩れにくくなります。
カレイとヒラメはどう見分けますか？
一般には、腹を手前にして置いたとき、目が左にあるものをヒラメ、右にあるものをカレイと呼びます。ただし例外もあるため、目の位置だけでは判別できない種類もいます。
煮付けに使うカレイがないとき、何で代用できますか？
タラの切り身は、淡白な味わいで煮汁がなじみやすく、煮付けの代用に向いています。カレイより身が崩れやすいので、煮汁を煮立ててから入れ、あまり動かさずに煮ます。
出典：Fineli (Finland) 8013 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
