食卓にあるものを知ろう
魚肉練り製品
カロリーと栄養成分
86
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0.9 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 86 kcal —
- たんぱく質 18 g 37%
- 炭水化物 0.9 g 0%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0.1 g 0%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 252 mg 11%
- コレステロール 36.2 mg 12%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 16.5 µg 2%
- ビタミンC 1.4 mg 2%
- ビタミンD 2.9 µg 14%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 2.8 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 10.3 mg 65%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 9.8 µg 2%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 35.1 mg 3%
- 鉄 0.76 mg 4%
- マグネシウム 22.9 mg 5%
- リン 64.5 mg 5%
- カリウム 220 mg 5%
- 亜鉛 0.65 mg 6%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 56.7 µg 103%
- ヨウ素 13.4 µg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.2 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1.3 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1.7 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2.1 g | 1.9 g |
魚肉練り製品についてのよくある質問
魚肉練り製品はそのまま食べられますか？
かまぼこやちくわなど、加熱済みの製品はそのまま食べられます。生のすり身は加熱が必要なので、焼く、蒸す、煮るなどして中心まで火を通してください。
魚肉練り製品は開封後、どう保存すればよいですか？
切り口をラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して早めに食べ切ります。長く置くと乾燥したり、においが移ったりしやすくなります。
魚肉練り製品は冷凍できますか？
冷凍はできますが、解凍すると水分が出て食感が変わることがあります。使いやすい大きさに切って小分けにし、凍ったまま煮物や汁物に加えると、解凍時の水っぽさが目立ちにくくなります。
魚肉練り製品をおでんに入れるタイミングは？
大根などを先に煮て味を含ませ、ちくわやさつま揚げは仕上げの少し前に加えます。長く煮続けると煮崩れたり、うまみが汁に抜けたりするため、弱火で温める程度にします。
かまぼことちくわは何が違いますか？
どちらも魚のすり身を使いますが、かまぼこは板に盛って蒸すのが一般的で、ちくわは棒に巻き付けて焼きます。ちくわは穴があるので、炒め物やきゅうりを詰める料理にも使いやすいです。
魚肉練り製品は何から作られていますか？
魚の身をすりつぶし、塩などを加えて練り、蒸す・焼く・揚げるなどして形にした食品です。製品によって魚の種類や調味料、でんぷんなどの配合が異なります。
魚肉練り製品の代わりに使えるものはありますか？
おでんや煮物で魚のうまみと弾力を足したいなら、厚揚げや鶏団子が代わりになります。ちくわのように穴に具を詰める用途なら、薄切りの油揚げを筒状に巻いて使えます。
出典：Fineli (Finland) 30434 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
