食卓にあるものを知ろう
乾燥そら豆
カロリーと栄養成分
341
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質26 g
炭水化物43 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 341 kcal —
- たんぱく質 26 g 52%
- 炭水化物 43 g 16%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 15 g 53%
- 糖類 5.7 g —
- ナトリウム 13 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 1.4 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.05 mg 0%
- ビタミンK 9 µg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.56 mg 46%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.33 mg 26%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.98 mg 20%
- ビタミンB6 0.37 mg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 423 µg 106%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 95.8 mg 17%
ミネラル
- カルシウム 103 mg 8%
- 鉄 6.7 mg 37%
- マグネシウム 192 mg 46%
- リン 421 mg 34%
- カリウム 1062 mg 23%
- 亜鉛 3.1 mg 29%
- 銅 0.82 mg 92%
- マンガン 1.6 mg 71%
- セレン 8.2 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3.8 g |
似た食品
乾燥そら豆についてのよくある質問
乾燥そら豆はどう戻して、何分ゆでますか？
さっと洗ってたっぷりの水に一晩（約8〜12時間）浸し、浸け水を捨てて新しい水でゆでます。沸騰後は弱火で40〜60分を目安にし、指でつぶせる柔らかさになったら火を止めます。
乾燥そら豆の皮は、ゆでる前にむきますか？
皮付きのまま戻してゆでると、煮崩れしにくく、煮豆やスープに向きます。口当たりをなめらかにしたい場合は、ゆでてから薄皮をむいてください。
乾燥そら豆は何に使えますか？
やわらかく煮て、塩やしょうゆで味付けした煮豆にできます。カレーや野菜スープに加えるほか、ゆでてつぶし、オリーブ油やにんにくと合わせてディップにするのもおすすめです。
乾燥そら豆はどう保存すればいいですか？
湿気と虫を避けるため、密閉容器に入れて、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所で保存します。戻した豆やゆでた豆は水気を切って冷蔵し、数日以内に使わない分は小分けして冷凍できます。
乾燥そら豆の代わりに使える豆はありますか？
煮豆やスープなら、乾燥白いんげん豆や大粒ライマメが使えます。戻し時間やゆで時間は豆によって異なるため、柔らかさを確かめながら調理してください。
乾燥そら豆と乾燥大豆は、たんぱく質の量が違いますか？
乾燥大豆のほうが多く、100 gあたり36.5 gです。乾燥そら豆は同じ量で26 gです。
乾燥そら豆で目立つ栄養素は何ですか？
食物繊維、鉄、マグネシウムが多く、いずれも100 gあたり1日の摂取目安の30％以上を含む食品です。量を比べると、食物繊維は15 g、鉄は6.7 mg、マグネシウムは192 mgです。
出典：Canadian Nutrient File 3387 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
