いちじく

まずは2〜3個、約30 gを目安にすると量をつかみやすいです。30 gで食物繊維は2.9 g、エネルギーは78 kcalです。

固めのものは、熱湯に10〜15分ほど浸すと食べやすくなります。水気を切って刻めば、ヨーグルトやオートミールにも混ぜやすいです。

刻んでパンやパウンドケーキの生地に混ぜたり、赤ワインと少量の水で10分ほど煮て肉料理のソースにしたりできます。焼く前に生地へ加える場合は、焦げやすい大きな塊を避けて小さく刻みます。

チーズやくるみとよく合い、薄切りにしてチーズと一緒にパンにのせる食べ方も定番です。刻んでヨーグルトやサラダに加えると、甘みとつぶつぶした食感がアクセントになります。

果肉がふっくらしていて、表面に白い粉のような結晶があるものは、果糖などが表面に出た場合があります。カビは粉状の結晶と違い、色むらや毛羽立ち、異臭があれば食べないでください。

開封後は密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存します。室温が高い時期や長く置く場合は冷蔵し、取り出すときは乾いた清潔な手や器具を使ってください。

ドライいちじくは水分が少なく、噛みごたえがあり甘みが凝縮しています。半干しいちじくは水分が多めで、やわらかく果実らしい食感が残ります。