食卓にあるものを知ろう
乾燥とうもろこし
カロリーと栄養成分
ナバホ
386
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.9 g
炭水化物75 g
脂質5.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 386 kcal —
- たんぱく質 9.9 g 20%
- 炭水化物 75 g 27%
- 脂質 5.2 g 7%
- 飽和脂肪酸 0.8 g 4%
- 糖類 5.4 g —
- ナトリウム 13 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0.9 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.3 mg 21%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.38 mg 8%
- ビタミンB6 0.37 mg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 77 µg 19%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 1.9 mg 11%
- マグネシウム 124 mg 30%
- リン 337 mg 27%
- カリウム 511 mg 11%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 0.2 mg 22%
- マンガン 0.85 mg 37%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.9 g | 75 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 38 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
乾燥とうもろこしについてのよくある質問
乾燥とうもろこしは、どう戻してゆでますか？
さっと洗ってたっぷりの水に一晩浸し、水を替えて鍋で煮ます。沸騰後は弱火にし、粒がやわらかくなるまで１時間半〜３時間を目安に煮てください。
乾燥とうもろこしを粉にするには、どうすればいいですか？
粒を完全に乾かした状態で、製粉機や丈夫なミルで少量ずつ挽きます。家庭用のミキサーでは粗びきになりやすいため、細かい粉が必要なら製粉機が向いています。
乾燥とうもろこしは、どんな料理に使えますか？
水で戻して煮た粒は、豆や肉と煮込むシチューや、ポソレのような煮込み料理に使えます。挽いた粉は、トルティーヤや粥、パンケーキの生地に加えられます。
乾燥とうもろこしは、どう保存すればいいですか？
湿気と虫を避けるため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保管します。戻した粒やゆでた粒は水気を切って冷蔵し、早めに使い切ってください。
乾燥とうもろこしはポップコーンの代わりになりますか？
通常の乾燥とうもろこしは、ポップコーン用の品種のようにはじけるとは限りません。ポップコーンを作るときは、ポップコーン用と表示された粒を使ってください。
乾燥とうもろこしと生のとうもろこしは、どう使い分けますか？
乾燥とうもろこしは、長く煮て戻してから使う食材で、煮込み料理や製粉に向いています。生のとうもろこしは、ゆでたり焼いたりして粒の水分や甘みを楽しむ使い方ができます。
乾燥とうもろこしには、どんなミネラルが含まれていますか？
マグネシウムは 124 mg、マンガンは 0.85 mg 含まれます。
出典：USDA FoodData Central 167631 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
