食卓にあるものを知ろう
蒸留酢
カロリーと栄養成分
18
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 18 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 0.03 mg 0%
- マグネシウム 1 mg 0%
- リン 4 mg 0%
- カリウム 2 mg 0%
- 亜鉛 0.01 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.06 mg 2%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1食分 | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2食分 | 29.8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½食分 | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3食分 | 44.7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4食分 | 59.6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
蒸留酢についてのよくある質問
蒸留酢は料理にどう使いますか？
香りが控えめで酸味がまっすぐなので、ピクルスやマリネ、ドレッシングに向きます。油と合わせるときは、蒸留酢に塩やこしょうを溶かしてから油を混ぜると、味がなじみやすくなります。
蒸留酢で野菜のピクルスを作るには？
酢、水、砂糖、塩を鍋で温めて溶かし、薄切りにした野菜に注ぎます。野菜が液に浸るようにして冷蔵庫で冷やし、清潔な容器に入れて早めに食べ切ります。長期保存用の配合として、酢を水で薄める方法は使わないでください。
蒸留酢は米酢の代わりに使えますか？
使えますが、米酢のようなまろやかな風味はなく、酸味が鋭く感じられます。すし飯や酢の物では少量から加え、砂糖やだしで味を整えるとよいでしょう。
蒸留酢と蒸留白酢は違いますか？
蒸留白酢は、蒸留酢のうち色のないものを指す呼び名として使われます。どちらも香りや色が控えめな酢ですが、酸度は製品によって異なるため、漬け込みのレシピでは表示を確かめてください。
蒸留酢は開封後どのように保存しますか？
ふたをしっかり閉め、直射日光や熱を避けて保管します。使うときは、容器の口や酢に汚れた調理器具が触れないようにします。
蒸留酢は肉や魚の下味に使えますか？
使えますが、長く漬けると表面の食感が変わりやすいため、薄切りの肉や魚なら短時間にとどめます。蒸留酢を油、塩、香辛料と合わせ、調理前に余分な漬け液を切ると扱いやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 172237 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
