食卓にあるものを知ろう
イエローマスタード
カロリーと栄養成分
60
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.7 g
炭水化物1.8 g
脂質3.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 60 kcal —
- たんぱく質 3.7 g 7%
- 炭水化物 1.8 g 1%
- 脂質 3.3 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 4 g 14%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 1104 mg 48%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 0.3 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.36 mg 2%
- ビタミンK 1.4 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.18 mg 15%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.57 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.25 mg 5%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 22.4 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 63 mg 5%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 48 mg 11%
- リン 108 mg 9%
- カリウム 152 mg 3%
- 亜鉛 0.64 mg 6%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.42 mg 18%
- セレン 33.5 µg 61%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 3.7 g | 1.8 g | 3.3 g |
| 1食分 | 5 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 2食分 | 10 g | 6 | 0.4 g | 0.2 g | 0.3 g |
| ½食分 | 2.5 g | 2 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3食分 | 15 g | 9 | 0.6 g | 0.3 g | 0.5 g |
| 4食分 | 20 g | 12 | 0.7 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1.9 g | 0.9 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 5.6 g | 2.7 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 7.5 g | 3.7 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 9.4 g | 4.6 g | 8.4 g |
イエローマスタードについてのよくある質問
イエローマスタードとは、どんな調味料ですか？
マスタードシードに酢や水、塩などを加えて作る、なめらかで辛みが穏やかな調味料です。鮮やかな黄色は、ターメリックなどで色づけされることがあります。
イエローマスタードは、どんな料理に使えますか？
ホットドッグやハンバーガーに塗るほか、サンドイッチ、ゆでソーセージ、ポテトサラダにもよく合います。マヨネーズや酢と混ぜると、野菜やコールスローに使えるドレッシングになります。
イエローマスタードをドレッシングにするには？
イエローマスタード小さじ1に、酢小さじ2、油大さじ1を混ぜ、塩とこしょうで整えます。油を少しずつ加えながら混ぜると、分離しにくくなります。
開封したイエローマスタードはどう保存しますか？
ふたをしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。口についたソースは清潔な紙などで拭き、風味や色、においに変化があれば使わないでください。
イエローマスタードがないとき、何で代用できますか？
マイルドな風味を近づけたいなら、マイルドマスタードを同量から試します。ブラウンマスタードソースは辛みが強めなので、少なめに加えて味を確かめてください。
イエローマスタードシードとイエローマスタードは同じものですか？
同じではありません。イエローマスタードシードは粒の種で、イエローマスタードは種を酢などと合わせてペースト状にした調味料です。種は漬物やマリネ液に使われ、ペーストはそのまま料理に添えられます。
マスタードにアレルギーがある人はイエローマスタードを避けるべきですか？
はい。イエローマスタードはマスタードの種を使うため、マスタードアレルギーがある人は避けてください。別の調味料に置き換える場合も、原材料表示を確認します。
出典：USDA FoodData Central 172234 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
