食卓にあるものを知ろう
赤ワインビネガー
カロリーと栄養成分
19
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0.3 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 19 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0.3 g 0%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 8 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0.5 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.04 mg 1%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 0.45 mg 3%
- マグネシウム 4 mg 1%
- リン 8 mg 1%
- カリウム 39 mg 1%
- 亜鉛 0.03 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.05 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 1食分 | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2食分 | 29.8 g | 6 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| ½食分 | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3食分 | 44.7 g | 8 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 4食分 | 59.6 g | 11 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
赤ワインビネガーについてのよくある質問
赤ワインビネガーのドレッシングは、どんな割合で作るとよいですか？
赤ワインビネガー1に対してオリーブ油3を混ぜ、塩、こしょう、好みでマスタードを加えます。葉野菜のサラダや、豆のサラダによく合います。
赤ワインビネガーは肉のマリネに使えますか？
使えます。オリーブ油、にんにく、ローズマリーと合わせ、牛肉やラム肉を冷蔵庫で数時間漬けます。酸味が強いので、漬け込みすぎず、焼く前に表面の液を軽く拭き取ると焼き色がつきやすくなります。
赤ワインビネガーを煮込み料理に使うときのコツは？
肉や玉ねぎを炒めたあとに加え、鍋底のうま味をこそげ取ってから煮込みます。少量で味が締まるので、まず小さじ1ほど加え、仕上げに酸味を確かめます。
赤ワインビネガーは開封後、どう保存すればよいですか？
ふたをしっかり閉め、直射日光や熱を避けた戸棚に置きます。冷蔵庫に入れる必要はありませんが、注ぎ口を清潔に保ち、濁りや異臭が出た場合は使わないでください。
赤ワインビネガーの代わりに使える酢はありますか？
サラダやマリネならワインビネガーを同量使えます。米酢は風味が穏やかなので、少量のレモン汁や赤ワインを足すと赤ワインビネガーに近い味わいになります。
赤ワインビネガーはどんな料理に合いますか？
フランス風のヴィネグレットや、レンズ豆のサラダ、玉ねぎのピクルスによく使われます。赤身肉のソースにも合い、鍋に残った肉汁へ加えると、こってりした味を引き締めます。
出典：USDA FoodData Central 172240 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
