食卓にあるものを知ろう
月桂樹の葉
カロリーと栄養成分
313
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.6 g
炭水化物49 g
脂質8.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 313 kcal —
- たんぱく質 7.6 g 15%
- 炭水化物 49 g 18%
- 脂質 8.4 g 11%
- 飽和脂肪酸 2.3 g 11%
- 食物繊維 26 g 94%
- ナトリウム 23 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 309 µg 34%
- ビタミンC 46.5 mg 52%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.42 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2 mg 13%
- ビタミンB6 1.7 mg 102%
- 葉酸（ビタミンB9） 180 µg 45%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 834 mg 64%
- 鉄 43 mg 239%
- マグネシウム 120 mg 29%
- リン 113 mg 9%
- カリウム 529 mg 11%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
- 銅 0.42 mg 46%
- マンガン 8.2 mg 355%
- セレン 2.8 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7.6 g | 49 g | 8.4 g |
| 1食分 | 0.6 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 2食分 | 1.2 g | 4 | 0.1 g | 0.6 g | 0.1 g |
| ½食分 | 0.3 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3食分 | 1.8 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 4食分 | 2.4 g | 8 | 0.2 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3.8 g | 24 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
月桂樹の葉についてのよくある質問
月桂樹の葉は、煮込み料理にいつ入れますか？
香りを煮汁に移すため、煮込み始めに入れます。弱火で煮たあと、盛り付ける前に取り出してください。
月桂樹の葉は何枚くらい使えばいいですか？
鍋ひとつ分のカレーやシチューなら、乾燥した葉を1〜2枚入れると香りがつきます。葉を細かく砕くと取り除きにくく、香りも強く出やすいため、丸ごと使うのが簡単です。
月桂樹の葉はどんな料理に使いますか？
カレー、ビーフシチュー、ポトフ、ミネストローネなど、煮込む料理によく合います。肉や豆を煮るときや、ピクルスの漬け汁に加えても香りがつきます。
生の月桂樹の葉と乾燥した葉は、どう使い分けますか？
乾燥した葉は香りが凝縮しているので、少ない枚数から使います。生葉は香りが穏やかですが、料理には同じように丸ごと加え、食べる前に取り除きます。
月桂樹の葉はどう保存すればいいですか？
乾燥した葉は密閉容器に入れ、直射日光やコンロの熱を避けた場所で保存します。香りが弱くなった葉は、料理に入れても風味が出にくくなります。
月桂樹の葉がないとき、何で代用できますか？
完全に同じ香りにはなりませんが、煮込み料理ならタイムを少量使えます。香りの方向が異なるため、まずは控えめに加えてください。
月桂樹の葉は食べてもいいですか？
乾燥した葉は硬く、煮ても柔らかくなりにくいため、食べずに取り除くのが一般的です。丸ごとの葉を皿に残しておくと、口に入れる前に見つけやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 170917 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
