食卓にあるものを知ろう
カレー粉
カロリーと栄養成分
325
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物2.6 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 325 kcal —
- たんぱく質 14 g 29%
- 炭水化物 2.6 g 1%
- 脂質 14 g 18%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 53 g 190%
- 糖類 2.8 g —
- ナトリウム 52 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0.7 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 25.2 mg 168%
- ビタミンK 99.8 µg 83%
- チアミン（ビタミンB1） 0.18 mg 15%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.3 mg 20%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 21%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 56 µg 14%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 64.2 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 525 mg 40%
- 鉄 19.1 mg 106%
- マグネシウム 255 mg 61%
- リン 367 mg 29%
- カリウム 1170 mg 25%
- 亜鉛 4.7 mg 43%
- 銅 1.2 mg 133%
- マンガン 8.3 mg 361%
- セレン 40.3 µg 73%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2.6 g | 14 g |
| 1食分 | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2食分 | 4 g | 13 | 0.6 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½食分 | 1 g | 3 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3食分 | 6 g | 20 | 0.9 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 4食分 | 8 g | 26 | 1.1 g | 0.2 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7.1 g | 1.3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3.9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5.3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6.6 g | 35 g |
カレー粉についてのよくある質問
カレー粉はカレー以外にどう使えますか？
炒めた玉ねぎや肉、野菜に加えるほか、ポテトサラダ、卵料理、スープ、から揚げの下味にも使えます。マヨネーズやヨーグルトに混ぜれば、野菜や肉につけるソースになります。
カレー粉はいつ加えると香りが立ちますか？
油で炒める料理なら、具を炒めたあとにカレー粉を加え、弱火で30秒ほど炒めてから水分を加えます。焦げると苦みが出るので、火を弱めて手早く混ぜます。
カレー粉でカレーを作るとき、とろみはどうつけますか？
カレー粉自体には市販の固形カレールウのようなとろみがないため、小麦粉を油やバターで炒めてから加えるか、水溶き片栗粉で仕上げます。具を煮る前にカレー粉を油で炒めると香りがなじみます。
開封したカレー粉はどう保存しますか？
香りが飛びやすいので、袋の空気を抜いて密閉容器に入れ、直射日光や熱、湿気を避けた冷暗所で保存します。濡れたスプーンは使わず、開封後は早めに使い切ります。
カレー粉はどんなスパイスを混ぜたものですか？
配合は製品によって異なりますが、ターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子、フェヌグリークなどを組み合わせた粉末調味料です。ターメリックが黄色みを、クミンやコリアンダーが香りの土台を作ります。
カレー粉とチリパウダーはどう違いますか？
カレー粉は複数のスパイスを合わせた香りづけ用のミックスで、チリパウダーは唐辛子を主体にしたものです。チリパウダーは製品によって塩やクミンなども入るため、料理に加える前に原材料を確かめると味を調整しやすくなります。
カレー粉の代わりにターメリックを使えますか？
色は似せられますが、ターメリックだけではカレー粉の複雑な香りや辛みは出ません。ターメリックにクミン、コリアンダー、少量の唐辛子を足すと近づきます。
出典：USDA FoodData Central 170924 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
