食卓にあるものを知ろう
カレー粉
カロリーと栄養成分
ミックスフレーバー
316
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物35 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 316 kcal —
- たんぱく質 13 g 26%
- 炭水化物 35 g 13%
- 脂質 14 g 18%
- ナトリウム 400 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2400 µg 267%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.4 mg 33%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.78 mg 60%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7.3 mg 46%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 460 mg 35%
- 鉄 32.3 mg 179%
- マグネシウム 240 mg 57%
- リン 330 mg 26%
- カリウム 1880 mg 40%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 35 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.5 g | 17 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 52 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 26 g | 69 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 87 g | 35 g |
カレー粉についてのよくある質問
カレー粉はいつ入れると香りが立ちますか？
油を熱して具材を炒めたあと、弱火にしてカレー粉を加え、焦がさないように30秒ほど炒めます。香りが出てから水やだしを加えると、スパイスの風味がなじみます。
カレー粉をスープに入れるとダマになるのはなぜですか？
粉を熱い液体に直接入れると、表面だけが固まりやすくなります。少量の水やスープでペースト状に溶いてから加えるか、具材と一緒に油で炒めてください。
カレー粉はどう保存すればいいですか？
香りが飛びやすいので、開封後は袋の空気を抜いて密閉容器に入れ、湿気と光を避けて冷暗所に置きます。コンロのそばは熱や蒸気が当たるため避けてください。
カレー粉で作れる定番料理は何ですか？
カレーライスのほか、カレーうどん、ドライカレー、カレー風味の炒め物やスープに使えます。炒め物では、仕上げに加えて全体を手早く混ぜると香りが残ります。
カレー粉がないとき、何で代用できますか？
ターメリック、クミン、コリアンダーを合わせるとカレー風味に近づきますが、カレー粉は複数のスパイスを調合したものなので、単独のスパイスでは同じ味になりません。チリパウダーは辛みが強いことがあるため、少量から使います。
カレー粉とターメリックパウダーはどう違いますか？
ターメリックパウダーはウコンを乾燥させて粉にした単一のスパイスで、カレー粉はターメリックなどを組み合わせたミックスです。ターメリックだけでは、カレー粉の複雑な香りや味にはなりません。
カレー粉は何からできていますか？
ターメリックやクミン、コリアンダーなどを中心に、複数のスパイスを混ぜて作ります。配合は製品や家庭ごとに異なり、スパイスを乾煎りしてから粉にすると香りが立ちます。
出典：CoFID (UK) 13-823 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
