食卓にあるものを知ろう
とうもろこしのトルティーヤ
カロリーと栄養成分
焼き/揚げ用、とうもろこし、塩味
218
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.1 g
炭水化物48 g
脂質2.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 218 kcal —
- たんぱく質 7.1 g 14%
- 炭水化物 48 g 17%
- 脂質 2.1 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 5 g 18%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 178 mg 8%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.28 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.63 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.11 mg 2%
- ビタミンB6 0.16 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 14.5 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 13.3 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 173 mg 13%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 91 mg 22%
- リン 217 mg 17%
- カリウム 171 mg 4%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.4 mg 18%
- セレン 4.5 µg 8%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 7.1 g | 48 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3.6 g | 24 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 11 g | 72 g | 3.2 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 14 g | 96 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 18 g | 119 g | 5.3 g |
とうもろこしのトルティーヤについてのよくある質問
とうもろこしのトルティーヤはどう温めると、割れにくくなりますか？
乾いたフライパンを中火で熱し、片面を20〜30秒ずつ温めます。重ねて布巾に包んでおくと蒸気がこもり、タコスに折りたたみやすくなります。
とうもろこしのトルティーヤは冷凍できますか？
できます。1枚ずつクッキングシートを挟んで密閉袋に入れて冷凍し、食べる分だけ取り出してフライパンで温めると、くっつきにくく扱いやすいです。
とうもろこしのトルティーヤで作る定番料理は何ですか？
具を包むタコスのほか、ソースをかけて焼くエンチラーダ、揚げたり焼いたりして具をのせるトスターダに使います。細く切って揚げれば、スープに添えるトルティーヤチップスにもなります。
とうもろこしのトルティーヤには何を包むとおいしいですか？
豆、焼いた肉や魚、アボカド、玉ねぎ、サルサはよく合います。具を詰めすぎず、温めたトルティーヤを布巾で包んでおくと、食べる間に冷めて割れるのを防げます。
とうもろこしのトルティーヤがないとき、何で代用できますか？
小麦粉のトルティーヤならタコスやラップに代用できますが、とうもろこしの香りやほろりとした食感は変わります。トスターダやチップスのように焼き目や歯ごたえが大切な料理では、代用すると仕上がりが異なります。
とうもろこしのトルティーヤと小麦粉トルティーヤは、栄養面でどう違いますか？
小麦粉トルティーヤはたんぱく質が多く、100 gあたり8.7 gで、とうもろこしのトルティーヤの7.1 gより多めです。食物繊維はとうもろこしのトルティーヤが5 g、小麦粉トルティーヤが3.3 gです。
とうもろこしのトルティーヤは何から作られますか？
伝統的には、とうもろこしを石灰水で煮て皮を取り除き、すりつぶした生地を薄く焼いて作ります。この処理をニシュタマリゼーションと呼び、家庭では処理済みのとうもろこし粉「マサ・ハリナ」を使う方法もあります。
出典：Canadian Nutrient File 3997 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
