食卓にあるものを知ろう
チャックモックテンダーステーキ
カロリーと栄養成分
チャック、骨なし、赤身と脂肪分離可能、脂肪0インチにトリミング、チョイス、生
131
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質5.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 131 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.2 g 7%
- 飽和脂肪酸 2.1 g 11%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 82 mg 4%
- コレステロール 67 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.19 mg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.5 mg 22%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.81 mg 16%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 3.2 µg 133%
- コリン 75 mg 14%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 229 mg 18%
- カリウム 347 mg 7%
- 亜鉛 8 mg 73%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 24.1 µg 44%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1食分 | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2食分 | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½食分 | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3食分 | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4食分 | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
チャックモックテンダーステーキについてのよくある質問
チャックモックテンダーステーキはどこの部位ですか？
牛の肩まわりにある筋肉から切り出したステーキです。「テンダー」と名前にありますが、ヒレ肉ではなく、形がヒレに似ていることに由来します。
チャックモックテンダーステーキを柔らかく焼くには？
筋が多めなので、厚いまま強火で焼くだけだと硬くなりがちです。薄切りにして筋を断つ向きに切るか、表面に焼き色をつけてから少量の液体でふたをし、弱火で煮込むと食べやすくなります。
チャックモックテンダーステーキは煮込みにも使えますか？
使えます。表面を焼いてから、スープや赤ワインなどを加えてふたをし、弱火でじっくり煮ると、シチューやビーフカレーに向きます。串がすっと通るまで煮るのが目安です。
チャックモックテンダーステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の肉は汁が漏れないよう包んで冷蔵し、購入後は早めに調理します。長く置くなら空気を抜いて冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍してください。
チャックモックテンダーステーキに合う料理や付け合わせは？
煮込みなら、にんじんや玉ねぎ、じゃがいもと合わせたビーフシチューやカレーがよく合います。焼く場合は、薄切りにして炒め物に使うと、野菜やきのこと一緒に手早く調理できます。
チャックモックテンダーステーキはチャックアイステーキとどう違いますか？
どちらも肩まわりの牛肉ですが、チャックアイステーキは脂が入りやすく、チャックモックテンダーステーキは比較的脂が少ない部位です。チャックアイステーキは脂身が多く、100 gあたり脂質16.4 g、こちらは5.2 gです。
チャックモックテンダーステーキの代わりに使える牛肉は？
煮込み料理なら肩肉など、時間をかけて火を通す部位が使えます。ステーキとして焼くなら、薄切りにした肩肉や肩ロースを選ぶと、硬さを抑えやすくなります。
チャックモックテンダーステーキは亜鉛を含みますか？
亜鉛を多く含む食品です。100 gあたり8 mg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 171220 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
