食卓にあるものを知ろう
カイラン
カロリーと栄養成分
生
26
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.2 g
炭水化物2.1 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 26 kcal —
- たんぱく質 1.2 g 2%
- 炭水化物 2.1 g 1%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2.6 g 9%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 7 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 86 µg 10%
- ビタミンC 29.6 mg 33%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.5 mg 3%
- ビタミンK 89.1 µg 74%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.46 mg 3%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 104 µg 26%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 26.5 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 105 mg 8%
- 鉄 0.59 mg 3%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 43 mg 3%
- カリウム 274 mg 6%
- 亜鉛 0.41 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- セレン 1.4 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.2 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.8 g | 3.1 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5.2 g | 1.9 g |
似た食品
カイランについてのよくある質問
カイランはどんな野菜ですか？
中国野菜の一種で、太めの茎と濃い緑色の葉、つぼみを食べます。英語ではチャイニーズブロッコリーとも呼ばれますが、ブロッコリーとは別の野菜です。
カイランのおいしい選び方は？
葉が濃い緑色で張りがあり、茎がみずみずしく、つぼみが締まったものを選びます。茎の切り口が乾いていたり、葉が黄色くなったりしているものは避けます。
カイランの茎は硬いですか？下ごしらえは必要ですか？
太い茎は根元の硬い部分を切り落とし、皮が厚ければピーラーで外側を薄くむきます。茎を葉より少し長く加熱すると、葉がやわらかくなりすぎず仕上がります。
カイランは何分ゆでればいいですか？
沸騰した湯に塩を少量加え、太い茎を先に入れて約1分、葉も加えてさらに1〜2分ゆでます。冷水に取って水気を切れば、炒め物やオイスターソースがけに使えます。
カイランはどう炒めるとおいしいですか？
茎を食べやすく切り、熱した油で先に炒めてから葉を加え、全体がしんなりするまで炒めます。にんにくとオイスターソースを合わせる中華風の炒め物が定番です。
カイランは何と合わせるといいですか？
にんにく、しょうが、オイスターソースと相性がよく、豚肉や牛肉、えびと一緒に炒めてもおいしいです。ゆでたものを蒸し魚やご飯に添える食べ方もあります。
カイランはどう保存しますか？
洗わずにキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。鮮度が落ちやすいので、葉がしおれる前に使い切り、長く保存するなら下ゆでして冷凍します。
カイランとブロッコリーはどう違いますか？
カイランは太い茎と葉を主に食べ、ブロッコリーは花蕾を中心に食べます。ブロッコリーのビタミンCは100 gあたり89.2 mgで、カイランの29.6 mgより多く含まれます。
出典：USDA FoodData Central 169404 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
