食卓にあるものを知ろう
チコリー
カロリーと栄養成分
生
14
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.1 g
炭水化物1.5 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 14 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 1.5 g 1%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.1 g 4%
- 糖類 1.5 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2.5 µg 0%
- ビタミンC 4 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.1 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.25 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.06 mg 3%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.7 µg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 52 µg 13%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 12.8 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 19.9 mg 2%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 31.4 mg 3%
- カリウム 212 mg 5%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.3 mg 13%
- セレン 1 µg 2%
- ヨウ素 0.4 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.6 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.7 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2.3 g | 3 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2.9 g | 3.8 g | 0.4 g |
チコリーについてのよくある質問
チコリーは生で食べられますか？
生で食べられます。葉を一枚ずつはがして洗い、硬い根元を少し切り落とすと、サラダやディップをのせる前菜に使いやすいです。
チコリーの苦味をやわらげるには？
苦味が気になるときは、葉の根元の硬い部分を切り落とし、オリーブ油やバターで焼くと食べやすくなります。甘みのある洋梨や、酸味のあるドレッシングを合わせるのもおすすめです。
チコリーはどう調理するとおいしいですか？
縦半分に切り、切り口を下にして油を熱したフライパンで焼き色をつけ、ふたをして弱火で数分蒸し焼きにします。仕上げに塩、こしょう、レモン汁を加えると、ほろ苦さが引き立ちます。
チコリーはどう保存すればいいですか？
乾燥しないように紙で包んでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。洗うのは使う直前にし、切ったものは切り口をラップで覆って早めに使い切ります。
チコリーを使った定番料理は何ですか？
葉を一枚ずつはがして具をのせる前菜や、りんご、くるみ、ブルーチーズを合わせたサラダによく使われます。縦半分にして焼き、ハムで巻いてチーズをのせてオーブンで焼く料理もあります。
チコリーの代わりに使える野菜はありますか？
生で使うなら、ほろ苦さと歯ごたえが近いエンダイブが代わりになります。葉を器のように使う料理では、形の似た小さなレタスの葉も使えますが、味はより穏やかです。
チコリーの根は葉とどう違いますか？
根は葉野菜とは使い方が異なり、乾燥・焙煎してコーヒーのような飲み物に使われることがあります。根そのものの炭水化物は、チコリーの葉より多く、100 gあたり16 gです。
出典：Frida (Denmark) 544 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
