食卓にあるものを知ろう
白キャベツ
カロリーと栄養成分
生
29
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.2 g
炭水化物4.4 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 29 kcal —
- たんぱく質 1.2 g 2%
- 炭水化物 4.4 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 4.4 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5.8 µg 1%
- ビタミンC 45.8 mg 51%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 76 µg 63%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.21 mg 4%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.2 µg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 77 µg 19%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 10.7 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 50.9 mg 4%
- 鉄 0.31 mg 2%
- マグネシウム 10.9 mg 3%
- リン 30.1 mg 2%
- カリウム 240 mg 5%
- 亜鉛 0.15 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.24 mg 10%
- セレン 0.77 µg 1%
- ヨウ素 0.7 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.2 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1.8 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.5 g | 8.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
白キャベツについてのよくある質問
白キャベツを千切りにしてシャキシャキにするには？
葉を数枚重ねて芯を除き、繊維を断つ向きに細く切ります。冷水に短時間さらしたら、よく水を切ると食感が保てます。
白キャベツはどう保存すると長持ちしますか？
丸ごとなら芯をくり抜き、湿らせたペーパーを詰めてから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは切り口をラップで覆い、早めに使い切ります。
白キャベツは生で食べられますか？
食べられます。外葉を取り除き、葉を一枚ずつ流水で洗ってから、サラダやコールスローに使います。
白キャベツはどんな料理に使えますか？
お好み焼き、焼きそば、ロールキャベツ、コールスローによく使われます。炒め物は強火でさっと火を通すと、水っぽくなりにくいです。
白キャベツを選ぶときのポイントは？
葉がきれいな色で、巻きがしっかりしているものを選びます。持ったときにずっしり重く、切り口がみずみずしいものは鮮度の目安です。
白キャベツは春キャベツとどう違いますか？
白キャベツは葉が詰まっていて、煮込みや炒め物にも向きます。春キャベツは葉がやわらかく水分が多いため、生食やさっと火を通す料理に使いやすいです。
白キャベツの代わりに白菜を使えますか？
鍋やスープなら白菜で代用できますが、白菜は水分が多く葉もやわらかいので、炒め物では加熱時間を短めにします。千切りサラダの代用には食感が異なります。
白キャベツはビタミンCを含みますか？
含みます。生の白キャベツはビタミンCの供給源で、100 gあたり45.8 mgです。水にさらす時間を短くすると、水に溶けやすいビタミンCの流出を抑えられます。
出典：Frida (Denmark) 26 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
