食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉（皮付き）
カロリーと栄養成分
ブロイラー、肉および皮、生
221
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 221 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 17 g 21%
- 飽和脂肪酸 4.5 g 23%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 81 mg 4%
- コレステロール 98 mg 33%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 23 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 2.1 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.35 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0.62 µg 26%
- コリン 45.7 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.68 mg 4%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 157 mg 13%
- カリウム 204 mg 4%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 18.9 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
似た食品
鶏もも肉（皮付き）についてのよくある質問
鶏もも肉（皮付き）を焼くとき、皮をパリッとさせるコツは？
焼く前に皮の水分をペーパータオルでよく拭き、フライパンに油をひかず皮目から中火で焼きます。ヘラで押さえながら皮に焼き色がつくまで焼き、裏返して中心までしっかり火を通します。
鶏もも肉（皮付き）はオーブンで何度、何分焼けばいいですか？
一枚肉なら、皮目を上にして予熱した200℃のオーブンで約25〜35分が目安です。厚い部分の中心が75℃に達したことを温度計で確かめ、焼いた後は数分休ませます。
鶏もも肉（皮付き）は唐揚げに向いていますか？
向いています。余分な水分を拭いて一口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶし、170℃前後の油で中心まで火が通るよう揚げます。皮を外側にして丸めると、衣がはがれにくくなります。
鶏もも肉（皮付き）は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は密閉して冷蔵庫の低温の場所に置き、早めに使います。冷凍する場合は一回分ずつ包んで空気を抜き、解凍は冷蔵庫内で行い、解凍後は再冷凍せず加熱してください。
鶏もも肉（皮付き）に合う料理や味付けは何ですか？
照り焼き、親子丼、カレー、煮込み料理によく合います。皮の脂とうまみを生かすなら、しょうゆ・みりん・酒の甘辛味や、塩こしょうとレモンの組み合わせが使いやすいです。
鶏もも肉（皮付き）は鶏むね肉や皮なしのもも肉とどう違いますか？
皮なしの鶏もも肉は、こちらの17 gに対して脂質が4.12 g、たんぱく質は19.7 gです。皮付きのもも肉は脂が多く、焼いたときに皮の香ばしさとジューシーさが出ます。
鶏もも肉（皮付き）の栄養で目立つものはありますか？
セレンは18.9 µg含まれ、記載値では一日の目安量の30％を超えています。たんぱく質は17 gです。
鶏もも肉（皮付き）は生のまま食べられますか？
生食は避け、中心まで十分に加熱してください。生肉を扱った包丁・まな板・手は、加熱済みの食品に触れる前に洗い、肉汁がほかの食材につかないようにします。
出典：Canadian Nutrient File 850 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
