食卓にあるものを知ろう
ブラウンシュガー
カロリーと栄養成分
380
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.1 g
炭水化物98 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 380 kcal —
- たんぱく質 0.1 g 0%
- 炭水化物 98 g 36%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 97 g —
- ナトリウム 28 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.11 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.13 mg 3%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 2.3 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 83 mg 6%
- 鉄 0.71 mg 4%
- マグネシウム 9 mg 2%
- リン 4 mg 0%
- カリウム 133 mg 3%
- 亜鉛 0.03 mg 0%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.06 mg 3%
- セレン 1.2 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 98 g | 0 g |
| 1食分 | 3 g | 11 | 0 g | 2.9 g | 0 g |
| 2食分 | 6 g | 23 | 0 g | 5.9 g | 0 g |
| ½食分 | 1.5 g | 6 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 3食分 | 9 g | 34 | 0 g | 8.8 g | 0 g |
| 4食分 | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 245 g | 0 g |
ブラウンシュガーについてのよくある質問
ブラウンシュガーとグラニュー糖はどう違いますか？
ブラウンシュガーは糖蜜を含むものが多く、色が濃く、コクのある風味としっとりした質感が出ます。グラニュー糖は風味がすっきりしていて、焼き菓子の色や香りをあまり変えません。
クッキーにブラウンシュガーを使うと、どんな仕上がりになりますか？
生地がしっとりして、糖蜜のコクが加わります。粒が大きく固まっている場合は、先にほぐしてからバターとすり混ぜると、焼きムラを防ぎやすくなります。
ブラウンシュガーはお菓子作りで何に置き換えられますか？
同じ重さのグラニュー糖で置き換えられますが、糖蜜の風味やしっとり感は控えめになります。風味を近づけたい場合は、グラニュー糖に糖蜜を少量混ぜます。
ブラウンシュガーが固まったときは、どう戻せばいいですか？
固まりを耐熱皿に移し、湿らせたキッチンペーパーをかぶせて電子レンジで数秒ずつ加熱します。柔らかくなったらすぐに使い、残りは密閉容器に入れて乾燥を防ぎます。
ブラウンシュガーはどう保存すればいいですか？
湿気と乾燥の両方を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。袋のままなら口をしっかり閉じ、容器に移す場合は香りの強い食品と離しておくと風味が移りにくくなります。
黒糖とブラウンシュガーは同じものですか？
同じとは限りません。ブラウンシュガーは白い砂糖に糖蜜を加えたものなどを指すことがあり、黒糖はサトウキビの搾り汁を煮詰めて作る砂糖です。色が似ていても、風味や粒の性質は異なります。
ブラウンシュガーはどんな料理に合いますか？
コーヒーや紅茶のほか、しょうが焼きや煮豚など、甘辛い味付けにもよく合います。煮物に使うときは、しょうゆと一緒に加えて煮溶かすと、糖蜜のコクがなじみます。
出典：USDA FoodData Central 168833 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
