食卓にあるものを知ろう
糖蜜
カロリーと栄養成分
290
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物75 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 290 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 75 g 27%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 75 g —
- ナトリウム 37 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.93 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.8 mg 16%
- ビタミンB6 0.67 mg 39%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 13.3 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 205 mg 16%
- 鉄 4.7 mg 26%
- マグネシウム 242 mg 58%
- リン 31 mg 2%
- カリウム 1464 mg 31%
- 亜鉛 0.29 mg 3%
- 銅 0.49 mg 54%
- マンガン 1.5 mg 67%
- セレン 17.8 µg 32%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0.1 g |
| 1食分 | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0.3 g |
| 2食分 | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0.7 g |
| ½食分 | 168.5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0.2 g |
| 3食分 | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4食分 | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0.3 g |
似た食品
糖蜜についてのよくある質問
糖蜜は何から作られますか？
サトウキビやテンサイから砂糖を作るとき、糖分を結晶として取り出した後に残る、濃くて粘りのあるシロップです。煮詰める回数などによって色や甘さ、苦みが変わります。
糖蜜はクッキーやケーキにどう使いますか？
生地に混ぜると、しっとりして色が濃くなり、独特のコクが出ます。まずはレシピの砂糖の一部を糖蜜に置き換え、液体の材料を少し減らすと生地がゆるくなりにくいです。
糖蜜はどんな料理に使えますか？
しょうゆや酢、マスタードと混ぜると、肉の下味やバーベキューソースに深みが出ます。豆の煮込みに加える使い方もあり、甘みとほろ苦さがよく合います。
糖蜜がないとき、何で代用できますか？
焼き菓子なら黒みつや濃い色の糖シロップで代用できますが、糖蜜特有のほろ苦さは弱まります。黒糖を湯で溶いたものも使えますが、水分量を考えて生地の液体材料を控えめにします。
糖蜜は開封後どのように保存しますか？
ふたをしっかり閉め、直射日光を避けた涼しい場所で保存します。冷えて固くなったり結晶ができたりした場合は、容器ごとぬるま湯に浸けると扱いやすくなります。
ブラックストラップモラセスは普通の糖蜜とどう違いますか？
糖液を何度も煮詰めて得られるため、色が濃く、甘さより苦みや濃厚な風味が目立ちます。普通の糖蜜と同じ量を置き換えると風味が強く出るので、少量から加えるのがおすすめです。
出典：USDA FoodData Central 168820 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
