食卓にあるものを知ろう
パン粉
カロリーと栄養成分
353
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物70 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 353 kcal —
- たんぱく質 12 g 23%
- 炭水化物 70 g 25%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 食物繊維 6.9 g 25%
- 糖類 4 g —
- ナトリウム 424 mg 18%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.4 mg 3%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.8 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.6 mg 12%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- ビオチン（ビタミンB7） 6.2 µg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 39 µg 10%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 14.6 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 50 mg 4%
- 鉄 0.7 mg 4%
- マグネシウム 20.3 mg 5%
- リン 100 mg 8%
- カリウム 138 mg 3%
- 亜鉛 0.64 mg 6%
- 銅 0.12 mg 14%
- マンガン 0.6 mg 26%
- セレン 2.7 µg 5%
- ヨウ素 28.6 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5.8 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3.8 g |
パン粉についてのよくある質問
パン粉は生パン粉と乾燥パン粉でどう使い分けますか？
生パン粉は粒が大きく、揚げ物に厚めの衣をつけたいときに向きます。乾燥パン粉は粒が細かく、ハンバーグのつなぎや料理の表面にまぶす用途に使いやすいです。
パン粉で揚げ物をカリッと仕上げるには？
食材に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、パン粉を押しつけずにふんわりまぶします。油を170〜180℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げます。
パン粉は開封後、どう保存すればいいですか？
乾燥パン粉は袋の口を閉じて密閉容器に入れ、湿気とにおい移りを避けて冷暗所で保管します。生パン粉は冷蔵で早めに使い切るか、使う分ずつ小分けして冷凍し、凍ったまま衣に使えます。
パン粉はどんな料理に使えますか？
とんかつ、コロッケ、エビフライなどの衣のほか、ハンバーグのつなぎにも使います。オリーブ油で炒めたパン粉をパスタや温野菜にかけると、香ばしい食感が加わります。
パン粉がないとき、何で代用できますか？
食パンを細かくちぎるか、おろし金ですりおろせば、生パン粉の代わりになります。乾燥パン粉の代用には、砕いたクラッカーやコーンフレークも使えますが、塩味や甘みが加わることがあります。
パン粉とクラッカー粉はどう違いますか？
パン粉はパンを砕いたもので、揚げ物の衣やハンバーグのつなぎに使われます。クラッカー粉はクラッカーを砕いたものなので、パン粉より塩味や焼き菓子らしい風味が出やすく、衣に使うときは味つけを控えめにするとまとまります。
パン粉は小麦アレルギーでも食べられますか？
一般的なパン粉は小麦を原料とするため、小麦アレルギーがある場合は避けてください。米粉パンなどから作られたグルテンフリーのパン粉もありますが、原材料と製造時の混入に関する表示を確認します。
出典：Frida (Denmark) 192 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
