食卓にあるものを知ろう
牛フィレ肉ステーキ
カロリーと栄養成分
生、赤身と脂肪
155
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質7.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 155 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 7.9 g 10%
- 飽和脂肪酸 3.8 g 19%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 43 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.4 µg 2%
- ビタミンE 0.12 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.28 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1 mg 20%
- ビタミンB6 0.46 mg 27%
- ビオチン（ビタミンB7） 1 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 2 µg 83%
ミネラル
- カルシウム 4 mg 0%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 2.7 mg 25%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 7 µg 13%
- ヨウ素 7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
似た食品
牛フィレ肉ステーキについてのよくある質問
牛フィレ肉ステーキをやわらかく焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、厚みのある肉なら室温に少し置いてから、よく熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。焼いた後に数分休ませると、切ったときに肉汁が流れ出にくくなります。
牛フィレ肉ステーキは何分焼けばよいですか？
厚さ約2.5 cmなら、強めの中火で片面を約2分ずつ焼くとレア寄りの目安です。中心までしっかり火を通す場合は、焼き色をつけた後に弱火で加熱し、中心温度が75 °Cに達したことを確認します。
牛フィレ肉ステーキは焼く前に常温に戻しますか？
冷蔵庫から出してすぐ焼くより、焼く前に少し置いて冷たさをやわらげると、中心まで火が通りやすくなります。生肉を室温に長く放置せず、準備ができたら焼いてください。
牛フィレ肉ステーキに合うソースや付け合わせは？
肉の味を生かすなら、塩こしょうにバターを添えるほか、赤ワインソースや粒マスタードもよく合います。じゃがいも、きのこのソテー、焼いたアスパラガスを合わせると、食卓の一皿にまとめやすいです。
牛フィレ肉ステーキは冷蔵庫で何日保存できますか？
生の牛フィレ肉は冷蔵庫で低温を保ち、購入後1〜2日以内を目安に調理します。焼いた後のステーキは早めに冷まして密閉容器に入れ、冷蔵して3〜4日以内に食べ切ります。
牛フィレ肉ステーキはサーロインステーキより脂質が少ないですか？
この食品データでは、牛フィレ肉ステーキは脂質 7.9 g、ビーフサーロインステーキは12.7 gです。フィレはサーロインより脂身が少なく、きめ細かくやわらかな食感が特徴です。
牛フィレ肉ステーキはどのくらい食べるのが一般的ですか？
ステーキの一人前は、焼く前の肉でおよそ120〜180 gが目安です。牛フィレ肉ステーキはたんぱく質が多く、100 gあたり21 g含まれます。
牛フィレ肉ステーキは焼いた後に休ませたほうがよいですか？
はい。焼き上がったら皿に移して数分休ませてから切ると、肉汁が落ち着きます。冷めないようにするなら、アルミホイルをふんわりかぶせます。
出典：CoFID (UK) 18-017 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
