アボカドピューレ

トーストに塗るほか、ワカモレ、タコスのソース、サンドイッチの具、スムージーに使えます。レモン汁と塩を混ぜると、ディップとしてすぐに食べられます。

レモン汁かライム汁を混ぜ、表面にラップをぴったり密着させて空気を遮ります。切った直後の緑色を長く保つには、密閉容器に入れて冷蔵してください。

レモン汁を混ぜて密閉し、冷蔵庫で保存した場合も、風味と色が保たれるのはおおむね1～2日です。表面が広く空気に触れると変色しやすくなります。

できます。レモン汁を少量混ぜて小分けにし、空気を抜いて冷凍します。使う前日に冷蔵庫で解凍し、解凍後はディップやスムージーなどに使うと食感の変化が目立ちにくいです。

使えますが、長く加熱すると色や香りが落ちやすいため、パスタソースやスープには火を止めてから混ぜるのがおすすめです。パンに塗って焼く場合は、表面が乾きすぎないよう短時間で焼きます。

ディップやトーストなら、フォークでつぶした熟したアボカドが手軽な代用です。焼き菓子では無糖のかぼちゃペーストが使えますが、味と水分量が変わるため、少量から調整してください。

アボカドピューレはアボカドの果肉をつぶしてなめらかにしたものです。アボカドは形を残して切ったり、食べる直前につぶしたりできる一方、ピューレはソースやディップに混ぜやすい状態です。