食卓にあるものを知ろう
タイセイヨウサバ
カロリーと栄養成分
生
205
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 205 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 14 g 18%
- 飽和脂肪酸 3.3 g 16%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 90 mg 4%
- コレステロール 70 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 50 µg 6%
- ビタミンC 0.4 mg 0%
- ビタミンD 16.1 µg 81%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 5 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.18 mg 15%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.31 mg 24%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.1 mg 57%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.86 mg 17%
- ビタミンB6 0.4 mg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 8.7 µg 363%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 76 mg 18%
- リン 217 mg 17%
- カリウム 314 mg 7%
- 亜鉛 0.63 mg 6%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 44.1 µg 80%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1食分 | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2食分 | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½食分 | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7.8 g |
| 3食分 | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4食分 | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.3 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
タイセイヨウサバについてのよくある質問
タイセイヨウサバはどう焼くとおいしいですか？
表面の水分を拭き、塩を振って10分ほど置いてから再び水分を拭きます。皮目から中火で焼き、皮が香ばしくなったら返し、身の中心まで火を通します。脂が落ちるので、網焼きやグリル向きです。
タイセイヨウサバの臭みを抑えるにはどうすればよいですか？
切り身に塩を振って10分ほど置き、出てきた水分を拭き取るのが手軽です。しょうがや酢、レモンを合わせると脂の風味がすっきりし、みそ煮やトマト煮にもよく合います。
タイセイヨウサバはどう保存すればよいですか？
買ったら水分を拭いてラップで包み、冷蔵庫で保存して早めに使います。すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍し、調理前に冷蔵庫で解凍すると扱いやすいです。
タイセイヨウサバはどんな料理に使えますか？
塩焼きのほか、みそ煮、香草焼き、トマト煮に向いています。脂のある身なので、酸味のあるレモンやトマト、香味の強いしょうがやハーブと合わせると味がまとまります。
タイセイヨウサバを生で食べても大丈夫ですか？
生食用として適切に処理されたもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。サバ類にはアニサキスが寄生することがあるため、酢や塩、しょうゆに漬けるだけでは予防になりません。
タイセイヨウサバの切り身一切れは、たんぱく質をどれくらい含みますか？
一般的な切り身の目安である112 gなら、たんぱく質は約19 gです。魚の大きさや切り身の厚さで、実際の量は変わります。
出典：USDA FoodData Central 175119 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
