了解餐盤裡的營養
威廉梨
熱量與營養成分
50
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 50 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 9.4 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0.21 µg 0%
- 維生素 C 2.6 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.06 mg 1%
礦物質
- 鈣 6.1 mg 0%
- 鐵 0.07 mg 0%
- 鎂 5.3 mg 1%
- 磷 9.8 mg 1%
- 鉀 120 mg 3%
- 鋅 0.09 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.02 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 0.3 g | 12 g | – |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.1 g | 5.8 g | – |
| 150 g | 150 g | 75 | 0.4 g | 17 g | – |
| 200 g | 200 g | 100 | 0.5 g | 23 g | – |
| 250 g | 250 g | 126 | 0.6 g | 29 g | – |
關於威廉梨的常見問題
威廉梨怎麼挑才會甜又多汁？
挑果皮完整、拿起來有重量感的；想馬上吃，輕按靠近梨梗的果肩，稍微變軟就可以。若果肉仍硬，放室溫等它熟，別只看果皮顏色。
威廉梨還很硬，怎麼催熟？
把梨放進紙袋，室溫擺放，每天摸摸果肩；熟了就移到冰箱冷藏。別用密封塑膠袋悶著，容易積水、加速腐敗。
切開的威廉梨怎麼保存才不容易變褐？
切面淋少量檸檬汁，放進密封盒冷藏，盡量在一兩天內吃完。整顆未熟的梨先放室溫，熟了再冷藏，風味和口感較好。
威廉梨適合拿來做什麼料理？
熟梨切片加燕麥粥或優格，也能和肉桂一起煮成梨泥；要做甜點，可切半去籽後烤至柔軟，或用香料糖水小火煮成紅酒燉梨風格的甜點。
威廉梨和巴特利特梨有什麼不同？
威廉梨通常就是巴特利特梨的另一個名稱，兩者指同一梨品種，並非兩種不同的梨。不同地區的名稱用法可能不同，買梨時可看品種標示。
做甜點沒有威廉梨，可以用什麼梨代替？
燉煮或烘烤時可用巴特利特梨替代，因為它通常就是威廉梨的另一名稱；若改用較硬的梨，燉煮時間可能要拉長，煮到叉子能輕易刺入即可。
威廉梨要不要削皮？
生吃時可以洗淨後連皮吃，口感會多一點；若要做滑順的梨泥或燉梨，削皮較容易得到細緻口感。削下的梨皮也可和梨肉一起煮，完成後再撈出。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13189 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
